「そばを楽しもう♪」vol 12 : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

そばの最大の敵は時間です! が合言葉の
そば富泉 店長の高橋です(^^;) 

富泉メルマガをご愛読頂きありがとございます。

はじめてメルマガをご覧になられる方、
細く長くのお付き合いをお願いします m(_ _)m

□□1月のメルマガ愛読者様限定プレゼント□□

「 とろろ蕎麦2人前 」

たくさんのご応募ありがとうございます。

1月31日締め切りですので、まだ間に合います~♪

下記のURLをクリックして応募フォームよりどうぞ。

https://ssl.shopserve.jp/-/tomisen.com/enq/enquete.cgi?PAGE=2&SHOPURL=

※上記のURLをクリックしますと、パソコンの設定によっては、

「このページにはセキュリティーで保護されている項目と
 保護されていない項目が含まれています。」

と、出てくる場合がありますが、
「 はい 」をクリックして表示して下さい。
(応募フォームはSSLのセキュリティーがかかった
 フォームになりますので、どうぞ、ご安心下さい)

~~12月のプレゼント当選者様のお便りを紹介します~~

拝啓 時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。
さて、この度は、貴店ホームページ掲載のプレゼントに
当選させていただき誠にありがとうございました。
プレゼントの「あんかけ蕎麦2人前」は、
1月10日に確かにありがたく拝受いたしました。
早速その晩に食べさせていただきましたが、
ダシのきいたあんが蕎麦によく絡んで、本当においしかったです。
最初見たときはちょっと少ないかなと思ったのですが、
出来てみるとボリュームも満点でおなかが一杯になりました。
プロの味をアツアツの出来立てで簡単に自宅で食べられる
このシステムはとてもいいと思いました。
出前などよりもずっと合理的なシステムだと思います。
機会があればぜひまた利用したいです。
この度は誠にありがとうございました。
簡単ではございますが、プレゼント到着のご連絡かたがた
厚く御礼を申し上げます。 敬具

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

■□ スロット懸賞プレゼント発表 □■

※スロット懸賞にご応募頂いた皆様、お待たせしました。
鴨の旨みたっぷり☆プレゼントの当選番号も発表です!

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ★☆ 鴨の旨みたっぷり☆プレゼント 当選者番号 ☆★
         >>> 1418441 < <<  当選された方は「当メールへの返信ではなく」、  「ご応募時のメールにある方法」で申請を行ってください。               期限:当メールの受信より1週間以内 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ それでは、今回も元気にいってみま~す! ——————————————————– お客様専用レシピのIDとパスワードは本文中にございます。 是非、最後までお付き合いくださいね(^^*) ——————————————————– メルマガの解除・アドレスの変更方法につきましては、 巻末に記してございます。 ★☆★☆★☆★☆★今回のお品書き^^★☆★☆★☆★☆  □■ お品書き1 ■□ ● 手打ちの蕎麦と機械打ちの蕎麦の違い part 2 ● いわゆる麺としての蕎麦が 成立した時(江戸時代)の製法は「 手打ち 」 昭和の時代を代表する製法は「 ロール式麺機 打ち 」 そして、現在では・・・・  □■ お品書き2 ■□ ● そば・うどんを楽しむレシピ紹介 ● 今回は「 そば汁を使ってあんかけチャーハン 」です。  □■ お品書き3 ■□ ● 2月の月替わり送料無料セットはコレ! ● もうすぐ節分ですが、節分そばってご存知ですが? 今回はそばを沢山食べよう♪といことでご用意しました。 限定数がございますので、メルマガ読者様にはいち早く お伝えしています。 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆  □■ お品書き1 ■□ ● 手打ちの蕎麦と機械打ちの蕎麦の違い part 2 ● 前回までのお話は↓のURLをクリックしてご覧ください。 http://www.tomisen.com/hpgen/HPB/entries/267.html その結果、どのような違いが出てくるかといいますと・・ ○手打ちの場合の長所 前号で記しました通り水の量が多いので あっという間に茹で上がります。 更に茹で上がりが水々しく見た目が綺麗です。 割り粉(つなぎ)の使用量にもよりますが、 そばらしい食感が味わえます。 ○機械打ちの場合の長所 手打ちより水の量が少ない事で そばの劣化が遅くなります。 機械でプレスする事で、きっちりとまとまりますので、 非常に扱い易く、伸びにくいそばに仕上がります。 伸びにくく、切れにくいので、 温かいそばで食べるの適しています。 大量生産ができ、作り手の負担が軽減されます。 ●手打ちの場合の短所 大変デリケートな為、麺を扱う時には神経を使います。 水分が多いことで美味しく食べられる期間が 短くなります。 そばを打つ人の負担が大きい為と、 大量生産が出来ない点から価格も割高になります。 ●機械打ちの場合の短所 水分が少なくプレスが強くかかっているので、 手打ちそばより茹で時間が長くなります。 機械を扱いますので危険が伴います。 機械打ちということで、同じ原料を使ったとしても 偽者と思われがちです。 と、大きくは、上にあげたような違いになります。 手打ちそば、機械打ちそばの違いを述べてまいりましたが、 食べるタイミングや食される方のお好みで ご満足頂けるそばをお選び頂くのが 最良かと思います。  □■ お品書き2 ■□ ● そば・うどんを楽しむレシピ紹介 ● 今回のお楽しみメニューは 「 そば汁であんかけチャーハン 」です。 ●材料(1人前) ・チャーハンの材料 ご飯・・・・・・・・・・・1人前(180g) 玉子・・・・・・・・・・・1個 塩・・・・・・・・・・・・お好みで調節 胡椒・・・・・・・・・・・お好みで調節 サラダ油・・・・・・・・・大さじ1杯 ・あんかけの材料 こだわりの汁(そば汁)・・120cc ごま油・・・・・・・・・・小さじ1杯 水・・・・・・・・・・・・60cc 片栗粉・・・・・・・・・・1さじ2杯 挽肉・・・・・・・・・・・30g 玉ねぎ・・・・・・・・・・少々 ピーマン・・・・・・・・・少々 かまぼこ・・・・・・・・・少々 ※具材はお好みのものをご用意下さい。 ●作り方 チャーハンは普通に作って下さい ^^; あんかけを作ります。 各素材は微塵切りにしてください。 こだわりの汁と水を合わせ、別の容器に少量わけます。 少量分けた汁に片栗粉を入れ、溶いておきます。 フライパンにごま油をひき、熱します。 各素材を炒めます。 火が通ってきたところで、 こだわりの汁と水を合わせたものを加え、 沸騰してきたところで、片栗粉を溶いておいた汁を 円を描くようにゆっくりと加えとろみをつけます。 これで、あんかけは完成です。 作っておいたチャーハンに、 あんかけをかければ「 あんかけチャーハン 」の出来上がり♪ そば汁を使っての一品、是非お試しくださいね ^^* お客様専用レシピは下記のリンクからどうぞ♪ http://www.tomisen.com/menu/ ※ご覧頂くには、IDとパスワードが必要です。 「 ID ***** パスワード ***** 」 そば屋の味をご家庭でお楽しみください♪  □■ お品書き3 ■□ ● 2月の月替わり送料無料セットご予約承ります ● 節分そばってご存知でしたか?詳しくは↓ http://www.nichimen.or.jp/zatsugaku/34_01.html 旧暦で、節分は大晦日だったんですねえ。 年越しそばを食べそびれちゃった~ ^^; な~んていう方や、とにかくそばを食べたいという人まで 富泉の2種類のそばをご堪能下さい。 2月の【 月替わり送料無料セット 】は・・・     「 挽きぐるみそば3人前 1,200円 」           + 「 ダッタン茶そば3人前 1,650円 」           +   「 そば汁360cc 400円 」           +      「 送料 500円 」  合計 通常価格 3,750円のところ  節分そば~ ということで、 「 全国一律送料込み 3,000円 」でお届けいたします。  ■□ 挽きぐるみそばの内容 □■ 挽きぐるみそば3人前・こだわりの汁3人前・出汁パック http://www.tomisen.com/SHOP/014.html  ■□ ダッタン茶そばの内容 □■ ダッタン茶そば3人前・こだわりの汁3人前・出汁パック http://www.tomisen.com/SHOP/026.html    ■□ そば汁の内容 □■ こだわりの汁 360cc http://www.tomisen.com/SHOP/018.html 今号のレシピで紹介しております 「 そば汁を使ってあんかけチャーハン 」是非、お試し下さい! メルマガ読者様限定で、発売前ですがご予約を承ります。 下記のURLをクリックして頂き「 ご予約フォーム 」よりどうぞ♪ https://ssl.shopserve.jp/-/tomisen.com/enq/enquete.cgi?PAGE=1&SHOPURL= ※上記のURLをクリックしますと、パソコンの設定によっては、 「このページにはセキュリティーで保護されている項目と  保護されていない項目が含まれています。」 と、出てくる場合がありますが、 「 はい 」をクリックして表示して下さい。 (応募フォームはSSLのセキュリティーがかかったフォームになりますので、  どうぞ、ご安心してご予約下さい) 発送につきましては、2月1日(木)より 順次、発送させていただきます。 ※到着日のご希望がございます場合は、指定してください 商品ページは2月1日より下記のURLからご覧頂けます。 http://www.tomisen.com/SHOP/033.html ご利用心よりお待ちしております m(_ _)m ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ●店長の編集後記● 先日の連休を利用して実に20年ぶりに 夫婦水入らずの旅に出ました。 この20年は仕事に、子育てにとフル回転でしたので 中々、夫婦で旅行というわけにはいきませんでしたが、 「 子離れエンジョイ 」してきました ^^; 行き先は鎌倉で一泊二日の旅でしたが、 その中でとても印象に残ったのが 「 閻魔大王様 」のお話です。 閻魔様、とっても怖いイメージだったのですが、 円応寺という閻魔様を祀ってあるお寺で印象が変わりました。 閻魔様は現世の行いを裁くお役目で、 罪を犯した人を地獄に落とす怖い怖い存在。 ですが、多くの罪人を地獄に送るとう罪を、 閻魔様自身も受けているそうです。 その苦しみは罪人の3倍! さらに、日に3度受けるそうです。 罪人を苦しめた以上の苦しみを毎日、 受けている閻魔大王様・・・ 本当は誰も地獄になんか送りたくないのです。 なんだかとっても悲哀に満ちていると思いませんか? やっぱり、悪いことはできないなあと。。と思うんです。 自分だけでなく、閻魔様や他人も傷つけるようなことは したくないものです ^^* この旅では閻魔様の話はとても心に残りました。 そしてもちろん、地元の美味しいレストランや、 綺麗な景色を堪能し本当に楽しい夫婦二人旅でした。 今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。 私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、 皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。 その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。 お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に 育てられていただくものであると確信しております。 是非、皆様のお声をお聞かせください(^^) ↓ご意見・ご感想はこちら↓ https://cart.shopserve.jp/-/tomisen.com/FORM/contact.cgi 今後とも細く・長くお付き合いの程、よろしくお願い致します。 【解除・アドレス変更について】 http://www.tomisen.com/SHOP/mailmag.html お手数ですがメルマガのアドレス変更・解除は、 上記のURLをクリックして、「ご自身で」お願い致します。m(__)m

Categories: 2007, メルマガ

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