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レシピ（こだわりの汁を使って）

こだわりの汁（１本３６０ｃｃ）で作る　『揚げだし豆腐』

■■材料■■

　豆腐　　　　　　　２丁
　小麦粉　　　　　　５０ｇ
　片栗粉　　　　　　５０ｇ
　生姜　　　　　　　２０ｇ
　大根　　　　　　　５０ｇ
　削り節　　　　　　少々
　こだわりの汁　　１本（３６０ｃｃ）
　
　揚げ油　　　　　適量
　

■■作り方■■

☆簡単にがモットーですので☆

　豆腐をキッチンペーパーでくるみ、
　重しをのせ３０分ほど置く。

　豆腐の水切りをしている間に、大根、生姜をおろす。

　こだわりの汁は、鍋で温めておく。

　油は１７０℃、直ぐに揚げられる状態にしておく。

　小麦粉と片栗粉、同量を混ぜ合わせ
　４分の１に切った豆腐に満遍なくこの粉を付ける。

　手早く余分な粉を叩き、直ぐに油に入れる。
　（粉がべた付かないうちに）

　２、３分程度で揚がります。
　
　揚がった豆腐を器に盛り付け、アツアツの汁をかけ、
　大根おろし、生姜、削り節を飾り付ければ出来上がりです。

　他に、もみじおろしや、あさつき、なめこ　等
　トッピングを変えてお楽しみ下さい。

●●そして、朝ご飯●●
こだわりの汁＋出汁に、大きめに切った絹ごし豆腐を入れ
切れ端の、鴨脂を入れただけ！
　
いただく寸前にやくみのネギを加えた汁が
御汁として一品。

豆腐好きの私には、これだけでも満足☆

もしかして、ここに溶き卵をいれても
よかったかもなぁ。

蕎麦をいただく時より若干出汁を多めに♪

Comments:2

みかん 07-04-09 (月) 20:30

ゆんたんさん　こんばんは

早速作ってみましたよ♪

美味しかったです～

ゆんたん 07-04-09 (月) 22:52

みかんさん♪　こんばんは

＞早速作ってみましたよ♪

わぁ～い。スゴイ！！

とっても嬉しいです。
ブログにまで、書いていただいて
主人と二人で小躍りしちゃいました（ﾎﾝﾄ＼(^-^)／＼(^-^)／）

いつも、ご感想をありがとうございます。
仕事の疲れも吹っ飛びましたv(^▽^)v

↓ お写真付きのブログ☆　嬉しいかぎりです。↓
http://budoutomikanya.seesaa.net/archives/20070409-1.html

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