「そばを楽しもう♪」vol 18 : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

そばの最大の敵は時間です! が合言葉の
そば富泉 店長の高橋です(^^;) 

富泉メルマガをご愛読頂きありがとうございます。

はじめてメルマガをご覧になられる方、
細く長くのお付き合いをお願いします m(_ _)m

先だって、実に5年?ぶりに富泉の制服を
リニューアルしました。

どんな制服かは? ↓

http://tomisen.dialog.jp/2007/04/post_151.html

店長似合ってますかあ? (^^;)

制服が変わり気分もリフレッシュして、
そば作りにもビシッと気合が入ります!

気合が入ったところで、今回も元気にいってみます。

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お客様専用レシピのIDとパスワードは本文中にございます。
是非、最後までお付き合いくださいね(^^*)
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メルマガの解除・アドレスの変更方法につきましては、
巻末に記してございます。

★☆★☆★☆★☆★今回のお品書き^^★☆★☆★☆★☆

 □■ お品書き1 ■□

● そば薀蓄シリーズ ●

今回は、そば汁を作るのに必要な「 鰹節 」についてです。

 □■ お品書き2 ■□

● 開店10周年イベント情報 ●

第一弾のイベントは4月30日まで。必見です!

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 □■ お品書き1 ■□

● 最近の鰹節事情 ●

そば屋で、出汁(そば汁)をとるときに使う鰹節も
時代とともに変わってきています。

江戸時代には、なんでも手で曲がるほどやわらかい鰹節を
小刀で削り使っていたそうです。

時代が流れ、昭和になると
コツコツと音がするほど硬い鰹節を、出汁を取る都度
専用の削り器で削り使うようになります。

さて、平成では。。。

鰹節はその都度削ってはいません!

それではどうしているのか?

鰹節問屋さんが、削りたてのものを
真空パックにして、届けてくれるんです~ (^^)

(現在もその都度、削ってらっしゃるお店もあります)

削り節は、一般的には板状の1mm程度に削ってあるものを使います。
(ビーフジャーキーみたいな感じ?)

富泉では、更に進化した小粒状に粉砕したものを使っています。
飛躍的な便利さです☆
(出汁が出る時間が早くなりました)

もちろん小粒状に粉砕しても
出汁の出具合の方は、なんら変わりはありませんし
「 美味しい汁を作りたい! 」という情熱も変わりませんよ~ 

そんな、出汁の利いたそば汁をお求めいただくお客様が増えています。

嬉しいのは、お客様自身で工夫され
こだわりの汁を料理に賢く活用されていると言う事です!

こだわりの汁について詳しくは↓

http://www.tomisen.com/SHOP/018.html

煮物はもちろん、スープや丼ものその他
簡単便利に一品プラス出来るところが良いみたいです。

超簡単に出来る、こだわりの汁を使った一品を紹介します ↓

http://tomisen.dialog.jp/2007/04/post_152.html

そば屋の味をお楽しみくださいね♪

■お客様専用レシピは下記のリンクからどうぞ♪■

http://www.tomisen.com/menu/

※ご覧頂くには、IDとパスワードが必要です。

「 ID ***** パスワード ***** 」

 □■ お品書き2 ■□

● 開店10周年イベント情報 ●

【 第一弾のイベントは4月30日まで 】

『 新規会員様登録をしていただいた方全員に

 500ポイントプレゼント 』実施中です。

1ポイント=1円として、お買い物時にご利用頂けます。

新規会員登録するだけで、500ポイント付きますので
この機会に是非、ご登録くださいね。

ご登録は↓からどうぞ。

https://cart.shopserve.jp/-/tomisen.com/newmem.cgi

プラス、

会員様には、4月30日(月)受付分まで、
お買い物の度に『 500ポイントプレゼント♪ 』

忘れてならないのは通常時のポイント!!
しっかり付いてますのでこの機会をお見逃し無く。

例えば・・

ご新規様会員登録で
500ポイント。=500円

4月30日までにお買い物で更に
500ポイント。=500円

次回のお買い物時には、1000ポイント
=1000円分お得にお買い物いただけます。

【 母の日 】の贈り物が決まっていないと
迷われているあなたにはポイント加算のチャンスです。

お母様にお蕎麦をプレゼントして、
ポイントゲットしてください♪

但し、4月30日までにご注文してくださいね☆

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

●店長の編集後記●

先月までは、富泉のアルバイトスタッフとして
一緒に働いていた我が家の長女。

今春から就職となり、毎日忙しい様子ですが、
ちょっぴり心配なのは親父バカでしょうか (^^;)

本当は目の届くところにいて欲しい気持ちもあるのですが、
やはり「かわいい子には旅をさせろ」ということで
外の飯を食べさせることにしました。

大の、そば好きの長女。

小さいころから本当に好きで、そばをかまずに飲み込むほど(笑)

もしかすると、職場でのランチは蕎麦なのかな~

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

本当に親バカみたいですね~ Σ( ̄□ ̄;)

今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。

私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。

その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。

お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。

是非、皆様のお声をお聞かせください(^^)

↓ご意見・ご感想はこちら↓

https://cart.shopserve.jp/-/tomisen.com/FORM/contact.cgi

メルマガのバックナンバーは↓

http://tomisen.dialog.jp/melmaga/

毎日更新中のそば屋の日常ブログは↓

http://tomisen.dialog.jp/

お時間がございます時に是非遊びにいらしてくださいね(^^)

今後とも細く・長くお付き合いの程、よろしくお願い致します。

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Categories: 2007, メルマガ

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