「そばを楽しもう♪」vol 24 : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

そばの最大の敵は時間です! が合言葉の
そば富泉 店長の高橋です(^^;) 

富泉メルマガをご愛読頂きありがとうございます。

はじめてメルマガをご覧になられる方、
細く長くのお付き合いをお願いします m(_ _)m

いよいよ梅雨シーズン到来ですね。
あなた様のところは、いかがでしょうか?

今年は、空梅雨の気配が漂ってますが
ただ今、梅雨らしくシトシトと雨が降っています。
水不足にならないといいなあ・・

この時期の雨
実は私、嫌いではないです。
雨が地面に落ちる音・・・
何となく好きなんです。

蕎麦の種まきはもう少し先になりますが、
数年前のように冷夏になったりすると、
蕎麦の出来や収穫量にも影響が出ますので、
ちょっと心配ではありますが。

でもこの時期は、しっかり降ってもらわないとですねぇ^^

それでは今回も元気にいってみます。

……  今回の内容  …………………………………………

【1】そば・うどんを楽しむレシピ紹介 
【2】カレー南蛮・かも南蛮が便利に変わります☆
【3】今月のプレゼントまだ・・・

…………………………………………………………………

■お客様専用レシピのIDとパスワードは本文中にございます。
 是非、最後までお付き合いくださいね(^^*)

■メルマガの解除・アドレスの変更方法につきましては、
 巻末に記してございます。

……………………………………………………………………………………………
【1】 ~ そば・うどんを楽しむレシピ紹介 ~
……………………………………………………………………………………………

今回のレシピは『 こだわりの汁 』

http://www.tomisen.com/SHOP/018.html

を使って『 牛丼 』レシピです。(^^*)

ささっと簡単♪
お腹を空かせたお子様が帰ってきても、直ぐに作れちゃいます。

作るのはもちろん手間無しですが
どんぶり物だから、片付けの手間も省けちゃいま~す。

■■材料■■

 牛肉        約400g
 玉ねぎ         中2個
 こだわりの汁     1本 (360cc)
 砂糖        20g
 生姜         少々
 酒(赤ワイン)     少々

■■作り方■■

 こだわりの汁1本(360cc)を鍋に入れ、
 砂糖約20gを加え火にかけます。(甘さは、お好みでどうぞ)

 玉ねぎは中2個、半分に切り更に1cm程度に切ります。
 これを鍋に入れます。

 汁が噴いてきたら、およそ400gの牛肉を入れます。
 肉の臭みを消すために、おろした生姜を少々と酒少々を加えます。

 肉に火が通ったら、出来上がりです。

 アツアツのご飯に盛り付けてお召し上がり下さい。

point:牛肉は、必ず汁が沸騰してから入れてください。
酒の代わりに赤ワインを入れると、コクが出ます。

写真付きレシピをブログで紹介してありますので、
宜しかったら、ご覧下さい。

http://tomisen.dialog.jp/2007/05/post_192.html

そして、これから作ってみようと思って下さった
あなた様からのメール&お写真等も楽しみにお待ちしております。

下記の掲示板よりお願いいたします。

http://www.tomisen.com/menu/sl2_bbs/sl2_bbs.cgi

※上記の掲示板はスパム等を防止するために
 パスワードが必要になっております。

「 パスワード 13000 」

■お客様専用レシピは下記のリンクからどうぞ■

http://www.tomisen.com/menu/

※ご覧頂くには、IDとパスワードが必要です。

「 ID ****** パスワード ****** 」

そば屋の味をご家庭でお楽しみください

……………………………………………………………………………………………
【2】 ~ カレー南蛮・かも南蛮が便利に変わります ~
……………………………………………………………………………………………

ご家庭で、『 カレー南蛮 』『 かも南蛮 』をより簡単に作って頂くために
豚肉、鴨肉を富泉で調理してお届けする事にしました。

写真でご覧いただけます↓

http://tomisen.dialog.jp/2007/06/post_199.html

この様に変わります。

人気の商品2点を
ご家庭でもっとお気軽に、お楽しみ頂けましたら幸です♪

カレー南蛮 詳細は↓

http://www.tomisen.com/SHOP/017.html

かも南蛮 詳細は↓

http://www.tomisen.com/SHOP/468/598/list.html

……………………………………………………………………………………………
【3】 ~ 今月のプレゼントまだ・・・ ~
……………………………………………………………………………………………

プレゼント実施中です!

6月は富泉独自開発の『 ダッタン茶そば3人前 』

http://www.tomisen.com/SHOP/026.html

【5組様にプレゼント】しちゃいます~ ^^*

★この商品は、絶対他では手に入らない一品です★
この機会にお試しください。

まだ間に合います。
応募されていない方は下記のフォームよりどうぞ

https://ssl.shopserve.jp/-/tomisen.com/enq/enquete.cgi?PAGE=2&SHOPURL=

 ※上記のURLをクリックしますと、パソコンの設定によっては、

「このページにはセキュリティーで保護されている項目と
 保護されていない項目が含まれています。」

と、出てくる場合がありますが、
「 はい 」をクリックして表示して下さい。
(応募フォームはSSLのセキュリティーがかかったフォームになりますので、
 どうぞ、ご安心してご応募下さい)

たくさんのご応募お待ちしておりま~す (V^-°)

……………………………………………………………………………………………
【 店長の編集後記 】
……………………………………………………………………………………………

知人に自分で作る蕎麦でどんな蕎麦が好き?

っと、尋ねられることがたまあにあるんですけど、
私の答えはこうです。

低速回転の石臼でゆっくりと一度だけ挽いたそば粉を
比較的目の粗い、メッシュで通したものを8割。

中の強程度の小麦粉を1.5。

そして、澱粉を0.5。

これを良く混ぜたものを2~3日寝かし、
水分はだいたい、37~8%くらい。

これを手練りして、ロール式の麺機に
一本通し2回で、切る。

麺として出来たら1時間くらい寝かすのが
ベストな状態かなあ。

なんで、ロール式の機械かというと、
麺棒でのし、包丁で切るよりも確実に均一にできます。

この作り方で作った蕎麦は個人的には最高です。

ですが、ロールで通すよりも、
麺棒・包丁を使ったほうがはるかに楽です ^^;

ロール式の麺機はもともと、加水が少ない状態で
作るような、設計になっていますので、
物凄くやりづらいんですよ。

実は、この蕎麦、店を開店した時しか作っていません。

答えは簡単です。

通販や出前にはまったく向きませんから 笑

のびます ^^;

蕎麦としての劣化も早いです。

ご家庭の鍋で茹でるような蕎麦ではないんです。

う~んでも、新そばが出て、ちょっと粉が落ち着いた頃に、
作って食べたいなあ・・・

長くなりましたが、

今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。

私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。

その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。

お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。

是非、皆様のお声をお聞かせください(^^)

↓ご意見・ご感想はこちら↓

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今後とも細く・長くお付き合いの程、よろしくお願い致します。

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Categories: 2007, メルマガ

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