今日の鳥さんは鴨~ : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

今日はクリスマスイブということで、
富泉一家も昨日いただいたローストチキンを

食しますが、それとは別に、
本日は、鴨、鴨、鴨、鴨、鴨、鴨~

まさに、鴨一色デー ^^;

本当に有難いことに今年は鴨南蛮爆裂しまして、
その数、222人前。

富泉の鴨汁の工程は
鴨肉をカット→フライパンで焼く→汁とあわせて煮る

この作業を一人前ずつ手作業するわけです。

こんな数を作ったのはもちろん
そば屋人生でも初です。

そば屋の出前でも200人前超えというのは
私自身経験ありませんし。

修行時代の、うな重 120人前が最高。

とても多い量を作っているわけですが、
最後まで一切気は抜けません。

お客様のお手元に届き、
美味しく食していただくまでは。。

もう少し、気を入れてがんばろう~ ^^*


posted by そば富泉

Categories: そば屋の日常


1 件のコメントがあります ^^*


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