「そばを楽しもう♪」vol 47 : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

そばの最大の敵は時間です! が合言葉の
そば富泉 店長 高橋です(^^*) 

富泉のメルマガをご愛読頂きありがとうございます。

はじめてメルマガをご覧になられる方、
細く長くのお付き合いをお願いします m(_ _)m

先日、鰹節の仕入れ業者さんとの話で面白い話がありました。

各そば屋さんの粉の割合から作り方まで
色々とお話したのですが、

中でも面白いなと思ったのは、
逆二八(そば粉2割・小麦粉8割)のお店で、
すでに事情があり閉店してらしいですが、
とても人気があったお店だったそうです。

どういう粉を使っていたかというと、
国産小麦の黒っぽいものを8割、
そばの実の外側部分の黒いところを2割

出来上がった蕎麦は黒いそうです。(当然ですね ^^;)

食感は小麦粉が多いのでモチモチとしているみたいです。
でも、そば殻に近い部分を使っているので、
香りはきちんとあるようです。

ちなみに現在の蕎麦の定義では、生そばでそば粉が3割以上、
乾麺で4割以上です ^^;

蕎麦に限らず麺類というのは、コレ!ということではなく、
いろいろな美味しさや個人的な好みがあるから
長く沢山の方に愛されているのだなと改めて感じました。

それでは今回も元気にいってみます。

…… 今回の内容 ……………………………………………………………………

【1】そば汁を使った料理コンテスト
   応募者様全員にそば汁プレゼントします!

【2】そば汁を使ったレシピ紹介「 まるで揚げだし豆腐 」

……………………………………………………………………………………………

■本日最終日 送料コミコミ「 チーズカレー南蛮4人前 」
 2008年1月31日(21時00分)まで
 http://www.tomisen.com/SHOP/037.html

■お客様レシピにつきましては、もっとたくさんの方にご覧頂きたく、
 リニューアルさせていただきました。

 下記のリンク先より、新しいそば屋レシピがご覧になれます。

 http://www.tomisen.net/recipe/

 そば屋の味をご家庭でお楽しみください♪

■メルマガの解除・アドレスの変更方法につきましては、
 巻末に記してございます。

……………………………………………………………………………………………
【1】 ~ そば汁を使った料理コンテスト(プレゼントします) ~
……………………………………………………………………………………………

前号のメルマガでもお知らせしましたが、

そば汁を使った料理コンテストを開催いたします。

コンテストの概要は下記の通りとなります。

 ◆ 富泉のこだわりの汁(そば汁)を使ったもの

 ◆ 富泉レシピコーナーに無いもの レシピは↓
   http://www.tomisen.net/recipe/Categories/15/

 ◆ 作り方、写真を送っていただける方(メール添付可)

 ◆ こだわりの汁は当店でご用意させていただきますが
   その他の材料はご負担ください。

 ◆ 富泉レシピコーナーにてご紹介させていただきます。
  (応募作品の使用権は主催者に帰属します。)

 ◆ 応募者様全員にそば汁はプレゼントいたしますが、
   必ずレシピをご投稿していただける方のみご応募ください。

 ◆ 富泉からお届けする、そば汁の量は720cc(360cc×2袋)です。

 ◆ 応募期間 2008年01月31日(木)~2008年03月31日(月)

 ◆ ご応募いただいた方の中から富泉で審査して
   一番優秀な作品(最優秀賞)に選ばれた方には
   富泉からの商品をお届けいたします。

   ※最優秀賞の商品は

    「 鴨南蛮4人前 」

    「 カレー南蛮4人前 」

    「 ダッタンそば茶200g×2袋 」

   また、ご応募いただいた中から5名様には
   富泉賞としまして

    「 挽きぐるみそば 4人前 」

    「 ダッタンそば茶200g 1袋 」

   をお届けいたします。

   沢山の皆様のご参加を心よりお待ちしております。

そば汁を使った料理コンテスト応募は下記のURLからお願いします。

http://my.formman.com/form/pc/siKtt9WS8E1F68My/

……………………………………………………………………………………………
【2】 ~ そば汁を使ったレシピ紹介「 まるで揚げだし豆腐 」 ~
……………………………………………………………………………………………

冷たい麺でお召し上がりの場合、
( そば汁が余ってしまうんだけど 何か使い道はないの? )
そんなあなたに、チョー簡単揚げだし豆腐のレシピを紹介します。

■□■材料■□■

 豆腐       半丁
 たぬき(揚げ玉) 少々 
 長ネギ      少々 
 こだわりの汁   適量 
 幻の七味      少々   

■□■作り方■□■

 豆腐を半分に切り、鍋で温めます。

 温めた豆腐を器に盛り付け、そこに“こだわりの汁”を多めに入れます。

 豆腐の上に“たぬき”をたっぷりのせます。

 更に、小口切りにした長ネギをのせれば出来上がりです。

 お好みで、幻の七味をふりかけてお召し上がり下さい。

画像つきでレシピをご覧になる方は↓

http://www.tomisen.net/recipe/2008/01/26/28/

このレシピは、お客様から教えていただいたものです。
富泉でも、既にお気に入りメニューになってます。
教えていただきありがとうございます。

……………………………………………………………………………………………
【 店長の編集後記 】
……………………………………………………………………………………………

毎日更新すると決めた、富泉のブログ

http://www.tomisen.net/

ほぼ一年続いております ^^;

まあ、間に遅れ遅れに更新することもありますが、
何はともあれ日付は毎日になってま~す 笑

そして今年のブログのテーマは

「 そばネタを増やそう! 」なんです。

最近では2つの記事を更新しましたが、
文章も長くなり、時間も要するので中々手強いです。

でも、そうと決めたからには
月に数本は更新しないとなんですよねえ~

最近は見に来てくださるかたも多くなってきなので、
頑張らないと!

ちょっと厳しい~

いやいや頑張らないと~

どちらの思いも交錯している今日この頃・・

ここは迷わず進め~~ ですかねえ ( ;´Д`)

今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。

私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。

その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。

お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。

是非、皆様のお声をお聞かせください(^^)

↓ご意見・ご感想はこちら↓

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お時間がございます時に是非遊びにいらしてくださいね(^^)

今後とも細く・長くお付き合いの程、よろしくお願い致します。

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Categories: 2008, メルマガ

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