「そばを楽しもう♪」vol 52 : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

そばの最大の敵は時間です! が合言葉の
そば富泉 店長 高橋です(^^*) 

富泉のメルマガをご愛読頂きありがとうございます。

はじめてメルマガをご覧になられる方、
細く長くのお付き合いをお願いします m(_ _)m

先日Nテレビのとある番組担当の方から
取材の依頼がきました。

おぉぉぉおお!!

テレビのメジャー局で、そばが紹介されるの~??

っと思いきや、そば蜂蜜でした Σ( ̄□ ̄;)

富泉は、そば屋なのでもちろん蜂蜜は作っていませんけど、
何故か蜂蜜屋さんではなく、そば屋に取材がきました ^^;

どうやら、そば屋が選んだということに興味深々の様子・・・

そば蜂蜜は販売のみですが、信州産の純粋なものを見つけるのに
遠路足を延ばし、探し歩いた数年前を思いだしました。

養蜂場の方と実際に採取している現場へ行き、
養蜂家の方の情熱などをお聞きして、
私も職人として

それだけ愛情のこもった蜂蜜なら間違いない!

という意気込みで販売を開始し現在にいたります。

でもやっぱり、自分で愛情込めた、「 そば 」を
紹介されたいものですよね~ 

それはさておき、
今週の金曜日早朝の放送予定だそうですので、
そば蜂蜜をご愛用いただいている皆さん、
または、ちょっと試してみようという貴方様、

ご注文はお早めに↓↓

http://www.tomisen.com/SHOP/3239/list.html

それでは、今回も元気にいってみます。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

    そば汁を使った料理コンテストを開催中です!

  コンテストの概要・ご応募は下記のページよりどうぞ。

    そば汁はプレゼントしますよ(3月31日まで)

  http://www.tomisen.com/hpgen/HPB/entries/274.html

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

…… 今回の内容 ……………………………………………………………………

【1】「 おためし蕎麦500円 」更に裏ワザ付き!
【2】そば湯の、おはなし

……………………………………………………………………………………………

■お客様レシピにつきましては、もっとたくさんの方にご覧頂きたく、
 リニューアルさせていただきました。

 下記のリンク先より、新しいそば屋レシピがご覧になれます。

 http://www.tomisen.net/recipe/

 そば屋の味をご家庭でお楽しみください♪
 
■今月のプレゼント「 鴨南蛮そば2人前 」
 ご応募は下記の応募フォームよりどうぞ

 https://ssl.shopserve.jp/-/tomisen.com/enq/enquete.cgi?PAGE=2&SHOPURL=

■メルマガの解除・アドレスの変更方法につきましては、
 巻末に記してございます。

……………………………………………………………………………………………
【1】 ~ 「 おためし蕎麦500円 」裏ワザ付き! ~
……………………………………………………………………………………………

いつもメルマガをお読みいただきありがとうございます。

メルマガ読書様には、いち早くお得な情報をお届けいたしておりますが

今回は必見!? ヽ(^o^)ノ
 

≪ まだ富泉の蕎麦を食べたことがないご家族様 ≫

≪ もう食べたことがあるよ~ ≫

という、ご家族様まで

一家族様一回限りではございますが

「 おためし蕎麦 」をご用意しました。

 気になる、おためし蕎麦の内容ですが
 
 ◎挽きぐるみそば 150g×2人前
 ◎こだわりの汁  180cc×2人前
 ◎出汁パック   1袋
 ◎もちろん麺の茹で方レシピ&アレンジレシピも付いてます。
 
 通常3人前 1、200円の蕎麦ですが
 
 多くの方に食して頂きたく、2人前 500円でお届けいたします。
 
 まだ、お客様会員登録をされてないあなた様には
 更にお得にお買い求めできるチャンスです。
 
 会員登録をされた時点で、ポイントが300円分付加されます。
 
  会員登録 ⇒ おためし蕎麦ご購入 ⇒ で
  挽きぐるみそば2人前200円でゲットできるんですぅ!!
 
 
 ただし、送料その他の手数料はお客様ご負担でお願いします。
 
 
 既に、会員登録されておられるお客様、お得意さまも500円で
 一度限りではございますが、お買い求めいただけますので、
 是非どうぞ☆
 
 ※会員様は新たに会員登録されますと、以前のポイントは消失し、
  300ポイント加算もされませんのでお気をつけください。

……………………………………………………………………………………………
【2】 ~ そば湯の、おはなし ~
……………………………………………………………………………………………

そば湯好きですかあ~??

そば湯にもいろいろな状態がありますが、
まずは、過去ネタ↓

そば湯が美味しい時間帯とは!?

http://www.tomisen.net/2005/04/24/78/

上のリンク先では、そば屋さんで好みのそば湯をいただくのに
最適なタイミングを紹介しましたが、
今回は、そば湯の正体について考察してみます ^^;

そば湯をいただくときに、サラッとしたものと、
ドロッとしたものとがありますが、
ここでは好みの問題は別にします。

そば湯の「 ドロッ 」としたものの正体について。

答えはもちろん、「 そば 」ですが、
実は、そばの麺そのものからというよりは、
「 打ち粉 」もかなりの割合で影響しているんです。

同じ回数そばを茹でたとして、
打ち粉を使わないそばと、(乾麺など)
打ち粉を使ったそばを比べると、
明らかに、後者の方が、ドロドロ度が凄いです。

打ち粉の正体は、そばなのですが、
ソバの実の中心に近い部分が使われているので、
デンプン質が多いんです。

そばを作るときにふるう打ち粉は
麺についた状態でそのまま釜の中に入るので
ドロドロ度がアップするというわけです。

そば屋の裏話で朝一番の、そば湯をお出しするときは
打ち粉を解いてお出しするなんていうこともあるんですよ ( ̄ー ̄)

そばの楽しみのひとつ、そば湯。

ストレートでも、そば汁に割っても、
はたまた焼酎割でも美味しく楽しみたいですね~

……………………………………………………………………………………………
【 店長の編集後記 】
……………………………………………………………………………………………

3月も後半に突入して、いよいよ卒業式シーズンですね。

我が家の娘も、3月14日に中学校を卒業しました。

ちなみに店長が卒業したのは二十数年前←あっ、およびでない 笑
失礼しました~ ^^;

4月から、女子高校生となります。

一番いい時期ですよね~♪
たくさん友達もつくって、勉強して運動して遊んで
充実した日々を送って欲しいですね。。

で・でも、彼氏は連れてくるなぁぁああ!!

これ、本音ですう ( ̄ー ̄)

蕎麦好きな彼氏なら、ちょっとだけ許しちゃおうかなあ 笑

今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。

私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。

その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。

お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。

是非、皆様のお声をお聞かせください(^^)

↓ご意見・ご感想はこちら↓

https://cart.shopserve.jp/-/tomisen.com/FORM/contact.cgi

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お時間がございます時に是非遊びにいらしてくださいね(^^)

今後とも細く・長くお付き合いの程、よろしくお願い致します。

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Categories: 2008, メルマガ

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