「そばを楽しもう♪」vol 56 5月は【鴨】幻の七味付き! : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

そばの最大の敵は時間です! が合言葉の

そば富泉 店長 高橋です(^^*) 

富泉のメルマガをご愛読頂きありがとうございます。

はじめてメルマガをご覧になられる方

細く長くのお付き合いをお願いします m(_ _)m

北京五輪聖火リレー 長野に来ましたね。
やはり、騒動があったみたいですね。。。

聖火リレーの中盤までは見ていました。

タレントの萩本欽一さんや卓球女子の福原愛さんが走っているところまでは
見ましたが、その後はどうだったのか?ですが

皆さんは、ご覧になられてますよね。

4年に1度のオリンピックですし穏便に、
しかし盛大に成功して欲しいですね☆

それでは、大型連休に突入された方も、まだお仕事されてる方も
今回も最後まで、お付き合いよろしくお願いします。

…… 今回の内容 ……………………………………………………………………

【1】こだわりの汁で簡単もう一品レシピ紹介
  「 きらきら”つゆゼリー”サラダ 」

【2】5月の月替わり送料無料セットは・・・

……………………………………………………………………………………………

■お客様レシピにつきましては、もっとたくさんの方にご覧頂きたく、
 リニューアルさせていただきました。

 下記のリンク先より、新しいそば屋レシピがご覧になれます。

 http://www.tomisen.net/recipe/

 そば屋の味をご家庭でお楽しみください♪
 
■今月のプレゼント「 挽きぐるみそば2人前 」
 ご応募は下記の応募フォームよりどうぞ

 https://ssl.shopserve.jp/-/tomisen.com/enq/enquete.cgi?PAGE=2&SHOPURL=

■メルマガの解除・アドレスの変更方法につきましては、
 巻末に記してございます。

……………………………………………………………………………………………
【2】 ~ こだわりの汁で簡単もう一品レシピ紹介 ~
……………………………………………………………………………………………

本日は、そば汁を使ったコンテストで
富泉賞に輝いた作品をご紹介させていただきます。

ご投稿のお料理名 = 【きらきら”つゆゼリー”サラダ】

■□■ 材料 ■□■

≪ゼリー≫
 そば汁  360cc
 水  250cc
 粉寒天  2g
 ゼラチン  1g

≪サラダ≫
 水菜  1/2束
 大根  5cm
 ゆで卵  1個
 ミニトマト 1個
 

■□■ 作り方 ■□■
 
1.そば汁・水・粉寒天を鍋に入れて、火にかけ粉寒天が完全に溶けたら、
 火を消しゼラチンを加えよく混ぜて平たい容器に流し、冷やし固める。

2.野菜は洗い、卵は食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。

3.1が固まったら、スプーンでゼリーをくずしながら2にかける。

**ゼリーは作りやすい分量です。ゼリーがたくさんできるのでいろんな物に
  かけてください! そば・うどん・お豆腐など…

画像つきでレシピをご覧頂く場合は↓

http://www.tomisen.net/recipe/2008/04/03/69/#extended

是非ご覧下さい。

……………………………………………………………………………………………
【3】 ~ 5月の月替わり送料無料セットは ~
……………………………………………………………………………………………

かも南蛮好きのあなた! お待たせしました!

今月の月替わり送料無料セットの内容は ↓

 「 かも南蛮(せいろ)2人前 1,600円 」

            +

  「 挽きぐるみそば3人前 1,200円 」

            +

  かも南蛮にはやっぱり、幻の七味ということで
    「 幻の七味1缶 470円 」

            +

       「 送料 650円 」

    合計 通常価格 3,920円のところ

      ドド~ンと920円引きの 
 

「 全国一律送料込み・税込み 3,000円 」でお届けいたします。

 ★メルマガ読者様限定★ メルマガ読者様だけに発売前ご予約受け付けます。

下記のURLをクリックして頂き「 ご予約フォーム 」よりどうぞ♪

https://ssl.shopserve.jp/-/tomisen.com/enq/enquete.cgi?PAGE=1&SHOPURL=

※上記のURLをクリックしますと、パソコンの設定によっては、

「このページにはセキュリティーで保護されている項目と
 保護されていない項目が含まれています。」

と、出てくる場合がありますが、
「 はい 」をクリックして表示して下さい。
(応募フォームはSSLのセキュリティーがかかったフォームになりますので、
 どうぞ、ご安心してご予約下さい)

5月1日(木)より順次、発送させていただきます。
※到着日のご希望がございます場合はご指定下さいませ。

送料無料セットのページは5月1日より下記のURLからご覧頂けます。

http://www.tomisen.com/SHOP/033.html

あなた様とのご縁をお待ちしております。

……………………………………………………………………………………………
【 店長の編集後記 】
……………………………………………………………………………………………

いわゆる手打ちそば屋さんで、たまあに見かける風景が手打ち作業。

その作業で多いのが、伸す作業と切る作業のように思います。

そばを作る作業で一番大切なところは
水回しと捏ねと確信していいる店長としては
「そこ」を見せて欲しい ^^;

それが、手ねりであっても、機械ねりであっても。

本当に上手な人がやらないのであれば、
機械でねった方が、均一にできますし、
上手な方は何より見ていて美しい♪

伸したり、切ったりの作業は派手に見えますし、
実演する場所の湿度などの環境にも影響されると思うので
難しい面もあると思いますが、
手打ちと機械打ちの作業において一番差が出やすいのが、
水回し→捏ねの工程ですので。

手打ちでも機械打ちでも、上手はその部分が上手。

機械で作っても、物凄い差が出ますから。

うまいそば屋は水回し・捏ねが上手い!

そして基本の粉選びがいい。

これ、きっと美味しいそば屋さんに共通していることだと思います~

今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。

私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。

その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。

お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。

是非、皆様のお声をお聞かせください(^^)

↓ご意見・ご感想はこちら↓

https://cart.shopserve.jp/-/tomisen.com/FORM/contact.cgi

メルマガのバックナンバーは↓

http://www.tomisen.net/melma/

毎日更新中のそば屋の日常ブログは↓

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お時間がございます時に是非遊びにいらしてくださいね(^^)

今後とも細く・長くお付き合いの程、よろしくお願い致します。

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Categories: 2008, メルマガ

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