進化してます : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

通販でそば屋をはじめて5年目ですが、
その間にも日々通販に最適なそばを進化させるべく
コツコツと積み重ねてきました。

そろそろ進化した通販に最適なそばのお披露目も
近いかもしれません  😯

そば粉の産地選定から、小麦の種類、配合などなどを
より通販に適した状態に。
そして年間を通して安定した味・香りを提供できるように。

日持ちの問題も考えるとやはり最大のネックは
水加減と麺の状態。

ご家庭で温かいそばも楽しめるように考慮せねばならないので、
本当に際で難しいところです。

また、蕎麦と一口でいっても色々なものがあるので、
好みもわかれますが、私の信じた通販で美味しいそばを
一人でも、美味しかったよ~ っといってくだされば
そば屋冥利につきます。

通販に最適なそばは、進化します!

そう遠くない日に。


posted by そば富泉

Categories: そばネタ


2 件のコメントがあります ^^*


  1. 粉や より:

    楽しみにしてます

    出来た日には また注文してみたいです。

    フランス産の鴨も食べてみた~い!

    学生時代に ツゥールダルジャンで鴨食べた以来 フランス産食べてない

  2. とみせん店長 より:

    >粉やさん、毎度 ^^*

    通販に適した蕎麦というのはそもそも未ジャンルでしたので、
    完成されたものはもちろんなく、
    富泉でもきっと私の生ある限り追い求めるテーマです。

    さらにパワーアップ(特に香り・味の面で)しますので、
    ちょっと楽しみしていてくださいね~

    フランス産の鴨肉はいいですよ~
    国産も良いですが、脂の感じが私は好きです。

    タイ産や他のアジア産のものもありますけど、
    ちょっと匂いがきついような気がしますよね。
    価格も安くあがるのですが、
    そこはまあ、味重視ということで  😎

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