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2008-08-01

十割蕎麦

店に、
かつお節屋ですが・・
そば粉屋ですが・・
○○から来た花屋ですが～
牛乳屋さん
雑貨屋さん
とにかく色んな業種の方が、売り込みにみえます。

先日などは、試食してみてください、とそば粉を置いていかれました。

ので、そのそば粉１００パーセントを使い、店長が蕎麦を試し打ち（笑）しました十割蕎麦・・・賄いで食べてみました。

蕎麦を打っている傍で、
やっぱりそば粉の香りは凄いんでしょ～
と、聞いたのですが、香りがしてこないらしいのです。
茹であがった蕎麦をいただきました！
んん～蕎麦の香りが全然ありません。
十割蕎麦なのに、どうしてなのでしょう？？？

見た目は、美味しそうな蕎麦でしたが
食べてみてガッカリしました。

蕎麦ってやはり、そば粉選びが命ですね。

そして、今使っている挽きぐるみそば粉は、しっかりと蕎麦の香りがして
そば粉としては、申し分ないのかなぁ
と思いました。

他を知ることで
己を知るってことありますね～

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