「 そばを楽しもう♪ 」vol 123。乾麺を美味しく食べる方法って?? : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

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┃ そばの最大の敵は時間です! ┃ http://www.tomisen.com/
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    が合言葉の『 そば富泉 』店長 高橋です(^^*) 
    ご愛読頂きありがとうございます。

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∞∞∞∞∞【今回の内容】∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

【1】お蕎麦の贈り物で、いつまでもお元気で!をお届けます。
【2】そばのお話 ― 乾麺を美味しく食べる方法 ―

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●ごあいさつ

少しの間、在庫切れが続いておりました、
石臼挽き宇治抹茶そば(乾麺)

http://www.tomisen.com/SHOP/468/316269/list.html

先日、入荷いたしました。

大変お待たせしていたこともありまして、
早速沢山の皆様にご利用頂き嬉しい限りです ^^*

在庫切れにならぬよう調整しているのですが、
なに分、自然乾燥の昔ながらの作り方でお願いしておりますので、
かなりお天気に左右されてしまうんです・・

余裕をもって、お願いしていたのですが・・

自然の力にはかないませんね ^^;

今回は、乾麺を美味しく食べる方法も
書いてあるので、要チェック~ ですよ!

それでは、

ちょっとお時間くださいねぇ~(∩_∩)

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∞∞∞∞∞【1】 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

お世話になっている、おじいちゃん・おばあちゃん、
大好きな、おじいちゃん・おばちゃんへ・・

細く・長く、おそばのように、いつまでも元気でいて欲しいから。

お蕎麦を食べて元気で長生きしてねの気持ちを込めて。

▼生そばとダッタンそば茶のセット【送料込】
ご贈答「 挽きぐるみそばセッ ト」 (風呂敷包みでお届けします)

http://www.tomisen.com/SHOP/046.html

▼ご家庭では中々味わえないそば屋の鴨南蛮のセット【送料込】
ご贈答「 鴨南蛮セット 」(風呂敷包みでお届けします)

http://www.tomisen.com/SHOP/048.html

▼そば屋のカレー南蛮が楽しめるセット【送料込】
ご贈答「 カレー南蛮セット 」(風呂敷包みでお届けします)

http://www.tomisen.com/SHOP/047.html

▼ポリフェノールたっぷりのダッタンそば茶と乾麺と七味がセット
ご贈答「 紅 」 (風呂敷包みでお届けします)

http://www.tomisen.com/SHOP/055.html

▼生そばと、日持ちのする乾麺と両方が楽しめます。
ご贈答「 桃 」

http://www.tomisen.com/SHOP/061.html

通常セットも、ご贈答対応いたしますので
ご相談くださいませ。
 
・お電話  048-254-5633 お客様担当 高橋
・Eメール info@tomisen.com

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∞∞∞∞∞【2】そばのお話 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

【 石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 】をもっと美味しく頂く方法
 がございます(^-^)b

◆石臼挽き宇治抹茶そば乾麺を

茹でる前に、10分~20分ほど水に浸けておく
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
これだけです♪

とみせんでも、この方法を試してみました。
結果は↓

・みどりの色が鮮やかになりました。

・香り、風味が増したように思います。

・食感は、生麺には及びませんが、粉っぽさが抜けました。

◆生麺と乾麺の違いと、水に浸してから茹でるとよい理由としては・・・

生麺は、水分を多量に含んでいる為、
    茹でる時の熱湯と麺が含む水分による、
    熱交換が素早く行なわれる。

    その為、茹でる過程でできる、麺の表面と
    麺の中心部との水分量の差によって、
    喉越しの良い食感を作り出している。

乾麺を、そのまま茹でた場合は、表面から時間をかけて
    熱湯の水分を吸収していく。

    その為、表面は充分に熱が伝わって茹だっていても、
    芯まで熱が伝わりにい。

    結果、乾麺は、ぼそぼそした食感になってしまうというわけです。

    水に浸すことにより、熱の伝わり方を変え、
    美味しくなったと考えます。

ホントかウソかは
ご自身で、ご確認してみてください(≧m≦)

▼石臼挽き宇治抹茶そば乾麺

http://www.tomisen.com/SHOP/049.html

▼おまとめ買いがお得
【 送料無料 】でお届けします。

http://www.tomisen.com/SHOP/051.html

 

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∞∞∞∞∞【 店長の編集後記 】∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

先日【 そば検定 】なるもをネット上で発見!

早速やってみました。

そばに関する問題を25問くらい?
こなして、ある程度の得点だと合格です。

私はそば屋ですので、
合格しないと恥ずかしいなあ・・
なんて、ちょっと思いつつ受験してみましたが、
何とか無事に合格できました。

結果は↓

http://www.tomisen.net/2009/09/06/3514/

蕎麦好きな方、ちょっと興味がある方は
無料ですので、是非チャレンジしてみてくださいね♪

検定は↓ からです

http://www.kentei-do.com/test/details/98

ちなみに、リアルに合格証書が欲しいっていう方は
3,000円で郵送してくれるみたいですよ。

今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。

私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。

その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。
お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。
是非、皆様のお声をお聞かせください♪

Categories: 2009, メルマガ

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