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┃ そばの最大の敵は時間です！ ┃ http://www.tomisen.com/
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が合言葉の『 そば富泉 』店長 高橋です（＾＾*）
ご愛読頂きありがとうございます。
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∞∞∞∞∞【今回の内容】∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
【1】お蕎麦の贈り物で、いつまでもお元気で！をお届けます。
【2】そばのお話 ― 乾麺を美味しく食べる方法 ―
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●ごあいさつ
少しの間、在庫切れが続いておりました、
石臼挽き宇治抹茶そば（乾麺）
http://www.tomisen.com/SHOP/468/316269/list.html
先日、入荷いたしました。
大変お待たせしていたこともありまして、
早速沢山の皆様にご利用頂き嬉しい限りです ＾＾*
在庫切れにならぬよう調整しているのですが、
なに分、自然乾燥の昔ながらの作り方でお願いしておりますので、
かなりお天気に左右されてしまうんです・・
余裕をもって、お願いしていたのですが・・
自然の力にはかないませんね ＾＾；
今回は、乾麺を美味しく食べる方法も
書いてあるので、要チェック～ ですよ！
それでは、
ちょっとお時間くださいねぇ～(∩_∩)
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∞∞∞∞∞【１】 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
お世話になっている、おじいちゃん・おばあちゃん、
大好きな、おじいちゃん・おばちゃんへ・・
細く・長く、おそばのように、いつまでも元気でいて欲しいから。
お蕎麦を食べて元気で長生きしてねの気持ちを込めて。
▼生そばとダッタンそば茶のセット【送料込】
ご贈答「 挽きぐるみそばセッ ト」 （風呂敷包みでお届けします）
http://www.tomisen.com/SHOP/046.html
▼ご家庭では中々味わえないそば屋の鴨南蛮のセット【送料込】
ご贈答「 鴨南蛮セット 」（風呂敷包みでお届けします）
http://www.tomisen.com/SHOP/048.html
▼そば屋のカレー南蛮が楽しめるセット【送料込】
ご贈答「 カレー南蛮セット 」（風呂敷包みでお届けします）
http://www.tomisen.com/SHOP/047.html
▼ポリフェノールたっぷりのダッタンそば茶と乾麺と七味がセット
ご贈答「 紅 」 （風呂敷包みでお届けします）
http://www.tomisen.com/SHOP/055.html
▼生そばと、日持ちのする乾麺と両方が楽しめます。
ご贈答「 桃 」
http://www.tomisen.com/SHOP/061.html
通常セットも、ご贈答対応いたしますので
ご相談くださいませ。
・お電話 ０４８－２５４－５６３３ お客様担当 高橋
・Ｅメール info@tomisen.com
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∞∞∞∞∞【２】そばのお話 ∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
【 石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 】をもっと美味しく頂く方法
がございます(^-^)b
◆石臼挽き宇治抹茶そば乾麺を
茹でる前に、１０分～２０分ほど水に浸けておく
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これだけです♪
とみせんでも、この方法を試してみました。
結果は↓
・みどりの色が鮮やかになりました。
・香り、風味が増したように思います。
・食感は、生麺には及びませんが、粉っぽさが抜けました。
◆生麺と乾麺の違いと、水に浸してから茹でるとよい理由としては・・・
生麺は、水分を多量に含んでいる為、
茹でる時の熱湯と麺が含む水分による、
熱交換が素早く行なわれる。
その為、茹でる過程でできる、麺の表面と
麺の中心部との水分量の差によって、
喉越しの良い食感を作り出している。
乾麺を、そのまま茹でた場合は、表面から時間をかけて
熱湯の水分を吸収していく。
その為、表面は充分に熱が伝わって茹だっていても、
芯まで熱が伝わりにい。
結果、乾麺は、ぼそぼそした食感になってしまうというわけです。
水に浸すことにより、熱の伝わり方を変え、
美味しくなったと考えます。
ホントかウソかは
ご自身で、ご確認してみてください(≧ｍ≦）
▼石臼挽き宇治抹茶そば乾麺
http://www.tomisen.com/SHOP/049.html
▼おまとめ買いがお得
【 送料無料 】でお届けします。
http://www.tomisen.com/SHOP/051.html
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∞∞∞∞∞【 店長の編集後記 】∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
先日【 そば検定 】なるもをネット上で発見！
早速やってみました。
そばに関する問題を２５問くらい？
こなして、ある程度の得点だと合格です。
私はそば屋ですので、
合格しないと恥ずかしいなあ・・
なんて、ちょっと思いつつ受験してみましたが、
何とか無事に合格できました。
結果は↓
http://www.tomisen.net/2009/09/06/3514/
蕎麦好きな方、ちょっと興味がある方は
無料ですので、是非チャレンジしてみてくださいね♪
検定は↓ からです
http://www.kentei-do.com/test/details/98
ちなみに、リアルに合格証書が欲しいっていう方は
３，０００円で郵送してくれるみたいですよ。
今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。
私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。
その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。
お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。
是非、皆様のお声をお聞かせください♪
