改良。。鴨つくね : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

『 鴨つくね南蛮 』の鴨つくね

幾度となく改良を重ね、販売に至った訳ですが
お客様のお声に、もっと脂が欲しかった!
とのご意見があり
ずっと引っ掛かっておりました。

鴨フィレ肉だけだと、パサついた感じが残るので
鴨の脂を工夫を凝らして練り込んでいます。

そこに今回 更にひと工夫加えて作ってみました。

食べた感じは、ジューシーさが増して
ふわっと感も増したと思います。


posted by そば富泉


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