再チャレンジ再アレンジ ― トマトつけ麺そば ― : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

今回は「 トマトたっぷり 」 のつけ汁を作ってみました。

トマトを丸々1個使いました。
(前回もトマト丸ごと1個使ったには使ったのですが、器込みでしたから~)
今回の方がトマト率とても高いです(^-^)b

昨日粉やさんのコメントにありましたように
「 トマトに大葉 」合わせ、早く作ってみたくて
あれから頭の中で考えたものを、実際形にしてみました。

今回のつけ汁はかなりヘルシーです。
なにしろ、トマト・大葉・玉ねぎ・味噌・そば汁
これだけしか使ってないです。

味噌。。トマトに味噌!?
という印象で、隠し味程度に加えてみたのですが
味が安定して、かなり良い出来栄えになりました。

流石ですね♪

ミートソースに隠し味的に味噌を入れると美味しい
と、同じノリなのでしょうが、ミートソースに入れる時より
大胆な感じがしました(笑)

彩りもいいです*:.。☆..。..(´∀`人)
トマトの緋色に、大葉の緑色が、対比効果で鮮やか!!
目にも美味しい、食欲を掻きたてる色合いです。

さぁ~蕎麦との相性はどうでしょうか?
一番肝心なところです。

酸味。。加えないと足りないだろうと思っていたものの
トマトの酸味だけで充分利いていて加える必要も無かったですし
大葉とトマトの取り合わせが実によい関係で、
前回の時より更に爽やかにいただけました(^O^)v

試しにうどんでいただいたのですが、
これに限っては、蕎麦の方が相性が良かったです。

蕎麦の細さに上手くつけ汁が絡みつくし
なにより蕎麦の味にマッチしてました。

この材料なら、店に大体ある材料ですから
仮に新メニューとなっても直ぐに作れますね~

確かに、新たな材料を使ってしまうと
その材料が無いと出せない、それ1点だけの為に仕入れしないといけない
なんて事になり兼ねないですからね。

色々と勉強になります<(_ _*)>(*^-^*)
ありがとうございます。


posted by そば富泉



2 件のコメントがあります ^^*


  1. 粉や より:

    良かったですね~ 実に美味しそうですよ

    新メニューの完成じゃないですか!

    て・・・実際 商売だとすぐには出ないのが現状なので

    無駄が出ない材料で新メニューを作れば 商品の体力もあるので

    いずれは たくさんのご注文が来ると思いますよ~

    だって まじ美味そう~!

    新作メニュー完成 おめでと~ございます

  2. yuntan より:

    粉やさん、こんばんは\(^-^)/

    粉やさんのお陰で結構いいものが出来ました♪

    >て・・・実際 商売だとすぐには出ないのが現状なので

    ハイ!そうなんですよね。。
    あまりに出ないからって、止めた途端にご注文をちょこちょこ頂く
    なんてこと何度かありました(^_^;)

    後はどこまでお客様に認知されるか。。
    なんですよね。

    もう少し改良を加えれば、新メニューとしてありかもしれません(^o^)/~~~

    いつもコメントありがとうございます。

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