やっと実践σ(^^;) : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

気になっていた50℃洗いをやっと試すことができました。
(モニカさんやってみました(笑))

温度計を色んな店で探せど、捜しあてられずに・・・
今日やっとゲットしやってみました。

まずは、給湯器から出てくる60℃のお湯を溜めてみる

温度計で早速温度を測ると53.8℃
少し熱めだったので、水を足してみる

きっちり50℃って意外に難しい

手を入れてみると、やはり結構な熱さ


あっという間に50℃を下回ってしまう

給湯器から出してそのまま使うくらいが、丁度良い加減かも~

水菜・レタスをいざ投入
最初に野菜を入れる時は、分かっていても躊躇してしまう

おっ
確かにシャキッとする

これくらいのお湯だと、確かに虫も退治できそうで安心感もある

なるほど~
50℃洗い
これから癖になりそうです。

ただ、熱めのお湯を常に用意しておかないと
直ぐに温度が下がってしまうのが難点

43℃を下回ると、かえって雑菌が繁殖するとのことなので
温度管理は注意しなくてはいけないところですね!


posted by そば富泉

Categories: お店での出来事

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