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お店情報 Archive
手作りで♪
- 2007-03-28 (水)
- お店情報
プリントゴッコで、昨日今日と印刷してみました☆
これが、版です。
『 そば富泉 』 のロゴにしました。
版を取る瞬間がハラハラでしたが、
結構いい感じに印刷されてたので感動しました。
ちょっと、印刷するのが楽しくって面白くなっちゃいました～♪
次の日に見たら、何か物足りなさを感じて
もう一度やり直してみました。
インクの載せ方も、昨日の失敗を教訓に
↓の様にしてみました。
昨日のは印刷した場所も悪かったので（テープで隠れちゃう）
ダンボールの前面の見える場所に変えてみました～
この方が、らしいかな v(^▽^)v
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出前では
- 2007-03-22 (木)
- お店情報
出前そば屋富泉の日常風景 『 洗い物 』 です。
食器は全て手洗いします。
左のシンクには、洗剤が入っていて、ここで洗います。
右のシンクで綺麗に流します。
洗うスポンジは、
富泉では 『 アクリルたわし 』 を使っています。
食器を傷めず、綺麗に油を落としてくれます。
手作りです～☆
洗った食器は籠に入れ、タオルで拭きます。
お蕎麦や、ご飯などを乗せて運ぶ台も全て洗います。
台に番号がふってあるのは、
下げ（食器の回収）忘れを防ぐ為です。
日曜、祝日の次の日は洗い物もたっぷりあります。
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麺類組合の新聞
- 2007-03-19 (月)
- お店情報
先日の日記でもちょこっと触れましたが、
富泉で行われた、麺類組合川口支部の
勉強会の模様が「 全国麺類生衛新聞 」
で紹介されました。
この新聞は全国のそば組合に入っている
そば屋さんに毎月、送られてくる
超～ マニアック？？な新聞です 笑
そのほとんどが広告と、
組合の活動について。
なのですが、不思議と毎月、
見てしまう不思議な新聞なんですよ～ ＾＾；
全国単位のそれぞれのそば屋さん、
また組合を通した活動などを拝見していると
自分もがんばらなくっちゃ！
っと、思ったりするんです。
最近の傾向としては、やはり
「 手打ち 」がブームのようですが、
どこも苦戦しているというのが現状なのでしょう。
お店売りはやはり
「 飲酒の取り締まり強化 」が
直に影響しているようです。
ホンとは、前から
駄目なことだったんですけどね・・
綺麗ごとだけではとおらない
世の中ですねえ～ やはり ＾＾；
全国のそば屋さん、がんばりましょうね～
お互いに！
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仕込み
- 2007-03-03 (土)
- お店情報
今日は、肉の仕込みをしました。
肉は、素早く済ませないといけないので
頃合いをみて、一気に仕込みます。
豚バラ肉（３ｋｇ）は、しょうが焼きに使います。
使い易いように、一人前ずつに分けます。
豚コマ肉（３ｋｇ）は、カレー南蛮や肉南蛮その他に使い、
鶏ムネ肉（４ｋｇ）は、とり南蛮や親子丼、その他に使います。
鶏モモ肉（４ｋｇ）は、チキン照り焼きに使います。
チキン照り焼きを作っているところです。
毎度、お肉をこんなに使っています。
お魚供養ってありますが、肉供養した方がいいな
とつくづく思いました。
残さず、全部頂きましょう。
何よりの供養ではないかと思いました。
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