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このブログは通販専門そば屋富泉の日常～仕事までで構成されています。
そばネタ・そばレシピ・日常の出来事・ショップ作成などを日々綴っています。

Archive for category そばネタ

Posted by とみせん店長 in そばネタ on 2010年3月20日

私はそば屋の出前歴２０数年ですが、
その間に、お客様の層とか人数なんかは随分と変化しました。
修業時代、出前に出始めた頃っていうのは、
なんていったらよいのか、結構オラオラな感じが多かったような　＾＾；
もりそば１枚の [...]

ホームベーカリーで作ったパンですが
焼きたては美味しいです。
１週間に１回くらい作って食べてます。
今日は、そば粉を混ぜて作ってみました。

発酵前の段階では、ちょっぴり粘り気に欠ける感じです。

発酵後は、いい感じに [...]

Posted by とみせん店長 in そばネタ on 2010年3月6日

出前のそば屋で即効性のある対策として割引券があります。
実は１３年前の独立開店当初は、これによる顧客獲得が多かったと思います。
（もちろん、それだけではないのですが・・）
なにせ、そば屋が割引券なんていうのは、組合でや [...]

Posted by とみせん店長 in そばネタ on 2010年2月22日

そばの質の良し悪しっていうのは、そば屋の主人が決めるものと
思いがちなのが、そば屋ですが、
本当にその価値を決めるのはお客様です。
先日とあるTV番組で1人前２０００円以上するそばと、
１人前４００円ちょっとの一般 [...]

Posted by とみせん店長 in そばネタ on 2010年2月9日

平成に入ってから、そば屋はかなりの確率で出前をやめたところが
多いと思うのですが、そもそもそば屋の出前っていうのは江戸時代からあるもので、
別に機械打ちだから出前をやるようになったというわけではありません　＾＾；
もち [...]

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