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そばネタ
余ったそばで・・
- 2008-05-10 (土)
- そばネタ
そば団子！？
出前で注文をいただき、茹でたそばですが
長い時間やっている、とどうしてもバク（あまり）がでるので、
作ってみました←ｂｙゆんたん 笑
あまって伸びてしまったそばを磨り潰して
天ぷら油で素揚げにしたものに具をトッピング～
写真左は明太子、真中はダッタンそば茶の実、右は海苔。
もちろん、そば汁につけて食べます 
どこぞのお店で、お客様が食した残り物を
他のお客様にリサイクルしていた問題がありましたが、
これは、ちょっと性質が違いますよ 
これ、本当にリサイクル！
まあ自分たちで食べる分ですけど、何か？？ ははは笑
進化してます
- 2008-05-08 (木)
- そばネタ
通販でそば屋をはじめて5年目ですが、
その間にも日々通販に最適なそばを進化させるべく
コツコツと積み重ねてきました。
そろそろ進化した通販に最適なそばのお披露目も
近いかもしれません 
そば粉の産地選定から、小麦の種類、配合などなどを
より通販に適した状態に。
そして年間を通して安定した味・香りを提供できるように。
日持ちの問題も考えるとやはり最大のネックは
水加減と麺の状態。
ご家庭で温かいそばも楽しめるように考慮せねばならないので、
本当に際で難しいところです。
また、蕎麦と一口でいっても色々なものがあるので、
好みもわかれますが、私の信じた通販で美味しいそばを
一人でも、美味しかったよ～ っといってくだされば
そば屋冥利につきます。
通販に最適なそばは、進化します！
そう遠くない日に。
麺好き
- 2008-04-28 (月)
- そばネタ
麺が好きな人は本当に好きですね。
我が家では長女、そして今は亡き父が大の麺好き。
一日３食麺でいいそうです
で、ふたりに共通しているのがやはり一番は蕎麦。
さらに共通しているのが、ある程度お腹一杯でも、
どんなにベロベロに伸びた麺でも
「 うまいうまい 」といって食べるんです。
あなたのまわりの麺好きさんはどうでしょう？
今はさすがにやらなくなったようですが、
長女にいたっては小さい頃、麺をそのまま飲み込んでました
たまあにいたずらして、口の先からちょこっと出ている蕎麦を
引っ張ってみると見事に２０センチくらいの麺のまま繋がってるんですよ。
まさに喉越しを楽しみすぎ 笑
そんな長女は小さい頃好きで、さんざん食べていたものが
今は苦手なようですが、麺類だけは変わらずみたいです。
そういえば、父とどこか遊びにいくと必ず麺類食べさせられました ＾＾；
たまあに、わけのわからないネーミングつけたりして。
懐かしい思い出です。
お天気は関係ない。。
- 2008-04-07 (月)
- そばネタ
伝説のピンク本（Ｋ田 Ｍ先生著）を読んだのは
もう何年前だろう？？
うろ覚えの記憶ですが、
「 今日は天気悪いからね～ 」
とか、言っているようじゃ駄目駄目みたいなことが
書いてあったような気がするのですが、
ようするに、本当に売れる店はそんなの関係ないということでしょうが、
そうとも言い切れないとつくづく思います。
机上の空論？？
やはり出前は天気に左右されるし、
行列のできるお店だって雨の日は
天気が良い日に比べれば・・・・
ピークに出前が忙しかった時でも
やっぱり出前店にとっては
まあ、本に書いてあったことは
そんなに極端なことではないかもしれませんが、
天気も立派な売れる理由のひとつであることを
私は逆に言いたい
天気を理由にしてもいいんじゃないかなあ。。
売れる時にどれだけ乗れるかも
商売上必要なことですから。
オリンピックが放送されるときや、
ワールドカップの放送なども出前にとってはそのひとつ。
いい波にどう乗るか。
その波をどう維持するか。
簡単なようで難しいことですね。はい 
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