やっと、お湯が沸きそうなくらい暑い夏も終わり、 おやすみタイムにはスヤスヤと眠れる季節になり、 美味しい食べ物たちが 目白押しの季節がやってきました〜＾＾ 新米・新そば・きのこ達・さんま・茄子・栗などなど・・ まさに食欲・・・
» 続きを読む

今日は、久しぶりに本格的な雨が降り、 出前専門のそば屋としては、 まさに“恵みの雨”なのです＾＾ 雨降りはお店にとっては とても恵みをもたらしてくれるのですが、 出前部隊の若い衆にとっては、辛い条件なのです。 私も若かり・・・
» 続きを読む

以前より構想がありました、『キャンプでそば!』を まずは、身をもって体験すべく、 鰹節工場見学・そば講習などの勉強会を終え、 一路、茨城県の大洗へ！ いよいよ、従業員一同お楽しみのキャンプ場へ到着〜！ 本日はお疲れ様〜★・・・
» 続きを読む

『キャンプでそば！』　今回の研修の、もう一つの楽しみです♪ 従業員一同（アルバイト君も参加） そばの知識を高めるべく、 鰹節工場見学や新メニューの提案、 接客に関する反省、そば作りの研修などなど、 そして、参加者全員初体・・・
» 続きを読む

私の父が亡くなって早、１０年が過ぎますが、 この時期に必ず、思い出すエピソードがあります。 父の口癖です〜＾＾； 『東大に行けないのなら、“そば屋”か“床屋”になれ！』 ・・・・？　なんのことやら。。。 と、小さい頃は思・・・
» 続きを読む

そば湯が美味しい時間帯って、皆さんご存知でしたか？ 実はそば湯にも美味しくいただける時間帯というのがあるんですよ＾＾ 一般的なそば屋さんで一番そば湯が美味しくない時間っていつだと思います？ 答えは開店直後なんですね。 そ・・・
» 続きを読む