「そばを楽しもう♪」vol 52

そばの最大の敵は時間です！　が合言葉の
そば富泉　店長 高橋です（＾＾*）　

富泉のメルマガをご愛読頂きありがとうございます。

はじめてメルマガをご覧になられる方、
細く長くのお付き合いをお願いします　m(_ _)m

先日Ｎテレビのとある番組担当の方から
取材の依頼がきました。

おぉぉぉおお！！

テレビのメジャー局で、そばが紹介されるの～？？

っと思いきや、そば蜂蜜でした　Σ(￣□￣;)

富泉は、そば屋なのでもちろん蜂蜜は作っていませんけど、
何故か蜂蜜屋さんではなく、そば屋に取材がきました　＾＾；

どうやら、そば屋が選んだということに興味深々の様子・・・

そば蜂蜜は販売のみですが、信州産の純粋なものを見つけるのに
遠路足を延ばし、探し歩いた数年前を思いだしました。

養蜂場の方と実際に採取している現場へ行き、
養蜂家の方の情熱などをお聞きして、
私も職人として

それだけ愛情のこもった蜂蜜なら間違いない！

という意気込みで販売を開始し現在にいたります。

でもやっぱり、自分で愛情込めた、「　そば　」を
紹介されたいものですよね～　

それはさておき、
今週の金曜日早朝の放送予定だそうですので、
そば蜂蜜をご愛用いただいている皆さん、
または、ちょっと試してみようという貴方様、

ご注文はお早めに↓↓

http://www.tomisen.com/SHOP/3239/list.html

それでは、今回も元気にいってみます。

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　　　　そば汁を使った料理コンテストを開催中です！

　　コンテストの概要・ご応募は下記のページよりどうぞ。

　　　 そば汁はプレゼントしますよ（3月31日まで）

　　http://www.tomisen.com/hpgen/HPB/entries/274.html

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……　今回の内容　……………………………………………………………………

【1】「　おためし蕎麦５００円　」更に裏ワザ付き！
【2】そば湯の、おはなし

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■お客様レシピにつきましては、もっとたくさんの方にご覧頂きたく、
　リニューアルさせていただきました。

　下記のリンク先より、新しいそば屋レシピがご覧になれます。

　http://www.tomisen.net/recipe/

　そば屋の味をご家庭でお楽しみください♪
　
■今月のプレゼント「　鴨南蛮そば２人前　」
　ご応募は下記の応募フォームよりどうぞ

　https://ssl.shopserve.jp/-/tomisen.com/enq/enquete.cgi?PAGE=2&SHOPURL=

■メルマガの解除・アドレスの変更方法につきましては、
　巻末に記してございます。

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【1】 ～ 「　おためし蕎麦５００円　」裏ワザ付き！ ～
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いつもメルマガをお読みいただきありがとうございます。

メルマガ読書様には、いち早くお得な情報をお届けいたしておりますが

今回は必見！？　ヽ(^o^)ノ
　

≪ まだ富泉の蕎麦を食べたことがないご家族様 ≫

≪ もう食べたことがあるよ～ ≫

という、ご家族様まで

一家族様一回限りではございますが

「　おためし蕎麦　」をご用意しました。

　気になる、おためし蕎麦の内容ですが
　
　◎挽きぐるみそば　１５０ｇ×２人前
　◎こだわりの汁　　１８０ｃｃ×２人前
　◎出汁パック　　　１袋
　◎もちろん麺の茹で方レシピ＆アレンジレシピも付いてます。
　
　通常３人前　１、２００円の蕎麦ですが
　
　多くの方に食して頂きたく、２人前　５００円でお届けいたします。
　
　まだ、お客様会員登録をされてないあなた様には
　更にお得にお買い求めできるチャンスです。
　
　会員登録をされた時点で、ポイントが３００円分付加されます。
　
　　会員登録　⇒　おためし蕎麦ご購入　⇒　で
　　挽きぐるみそば２人前２００円でゲットできるんですぅ！！
　
　
　ただし、送料その他の手数料はお客様ご負担でお願いします。
　
　
　既に、会員登録されておられるお客様、お得意さまも５００円で
　一度限りではございますが、お買い求めいただけますので、
　是非どうぞ☆
　
　※会員様は新たに会員登録されますと、以前のポイントは消失し、
　　３００ポイント加算もされませんのでお気をつけください。

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【2】 ～ そば湯の、おはなし ～
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そば湯好きですかあ～？？

そば湯にもいろいろな状態がありますが、
まずは、過去ネタ↓

そば湯が美味しい時間帯とは！？
http://www.tomisen.net/2005/04/24/78/

上のリンク先では、そば屋さんで好みのそば湯をいただくのに
最適なタイミングを紹介しましたが、
今回は、そば湯の正体について考察してみます　＾＾；

そば湯をいただくときに、サラッとしたものと、
ドロッとしたものとがありますが、
ここでは好みの問題は別にします。

そば湯の「　ドロッ　」としたものの正体について。

答えはもちろん、「　そば　」ですが、
実は、そばの麺そのものからというよりは、
「　打ち粉　」もかなりの割合で影響しているんです。

同じ回数そばを茹でたとして、
打ち粉を使わないそばと、（乾麺など）
打ち粉を使ったそばを比べると、
明らかに、後者の方が、ドロドロ度が凄いです。

打ち粉の正体は、そばなのですが、
ソバの実の中心に近い部分が使われているので、
デンプン質が多いんです。

そばを作るときにふるう打ち粉は
麺についた状態でそのまま釜の中に入るので
ドロドロ度がアップするというわけです。

そば屋の裏話で朝一番の、そば湯をお出しするときは
打ち粉を解いてお出しするなんていうこともあるんですよ　(￣ー￣)

そばの楽しみのひとつ、そば湯。

ストレートでも、そば汁に割っても、
はたまた焼酎割でも美味しく楽しみたいですね～

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【 店長の編集後記 】
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３月も後半に突入して、いよいよ卒業式シーズンですね。

我が家の娘も、３月１４日に中学校を卒業しました。

ちなみに店長が卒業したのは二十数年前←あっ、およびでない　笑
失礼しました～　＾＾；

４月から、女子高校生となります。

一番いい時期ですよね～♪
たくさん友達もつくって、勉強して運動して遊んで
充実した日々を送って欲しいですね。。

で・でも、彼氏は連れてくるなぁぁああ！！

これ、本音ですう　(￣ー￣)

蕎麦好きな彼氏なら、ちょっとだけ許しちゃおうかなあ　笑

今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。

私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「　富泉　」を目指し続けます。

その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。

お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。

是非、皆様のお声をお聞かせください（＾＾）

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