「 そばを楽しもう♪ 」vol 92 美味しいそばの茹で方！？
そばの最大の敵は時間です！ が合言葉の
そば富泉 店長 高橋です（＾＾*）
富泉のメルマガをご愛読頂きありがとうございます。
はじめてメルマガをご覧になられる方
細く長くのお付き合いをお願いします m(_ _)m
プレゼント応募などのご意見の中で多いご質問ですが、
「 家庭で美味しく蕎麦を茹でる方法を教えてください～」
っということなのですが、基本的には
・出来るだけ大きな鍋を使う。
・一度に沢山茹ですぎない。
・最初は強火でふいてきそうになったら、
差し水はせずに、弱火にして麺を泳がせてください。
それ以外に美味しく茹でる方法ってないんですよ～ ＾＾；
ですので、富泉ではご家庭でも扱い易い状態の
そばをご提供させていただいているわけです！
通販に最適なそばとは！？
http://www.tomisen.com/hpgen/HPB/entries/207.html
お店で食べて美味しい蕎麦ほど、
家庭で食べる（茹でる）難易度はとても高いんです。
家で食べる蕎麦と店で食べるそば、
同じ蕎麦でも、美味しく頂くには、工夫が必要なんです。
店で食べる蕎麦も、出前で食べる蕎麦も、
家で食べる蕎麦も、どれも蕎麦なんですが、
それぞれ食べるタイミングで作り方を変えてこそ
プロの仕事なのかなと思います～
そんなわけで、今回も元気にいってみます ＾＾*
…… 今回の内容 ……………………………………………………………………
【1】初回限定セット再開
【2】こだわりの汁を使って簡単レシピ紹介
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■そば屋の味をご家庭でお楽しみください♪ アレンジレシピ満載(^o^)/~~~
http://www.tomisen.net/recipe/
■お年玉特別のプレゼント「 手作りうどん３人前 」×１０名様
外れた方にも再チャンス「 幻の七味袋入り１袋 」×２０名様
プレゼント応募先ＵＲＬはページ下部に記してございます。
■メルマガの解除・アドレスの変更方法につきましては、
巻末に記してございます。
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【１】 初回限定 食べ比べセット【送料無料 毎日１０セット限定】
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セット内容は、弊店メニューのほとんどがお楽しみいただける
セットとなっております。
そば・うどんはもちろんですが、
かも南蛮とカレー南蛮もお試しいただけます。
初回限定ですので、一家族さま一回限りではございますが
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どうぞ、お試しくださませ。
◎挽きぐるみそば １人前
◎手作りうどん １人前
◎かも南蛮そば １人前
◎カレー南蛮うどん １人前
http://www.tomisen.com/SHOP/044.html
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【２】こだわりの汁を使ったお料理レシピ紹介
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本日は、そば汁コンテストで最優秀賞に輝いた作品を
ご紹介させていただきます。
お料理名 = 【 そば汁deクレープランチ 】
■□■ 材料 ■□■
こだわりの汁（そば汁） 50ｃｃ＋100cc
牛乳 100cc
水 50cc
サラダ油 適宜
そば粉or小麦粉 100g
卵 1個
レタス 3枚くらい
ねぎ 1/2本
しょうが ひとかけ
水溶き片栗粉 小さじ１
合い挽肉 150ｇ
酒 大さじ１
ごま油 小さじ１
■□■ 作り方 ■□■
―生地を作る―
①ボウルに小麦粉（またはそば粉）卵、牛乳、水、そば汁５０ｃｃ、サラダ油大１を順に入れ混ぜる。
②テフロンのフライパンにサラダ油を薄く伸ばしいれ①の生地をクレープの様に薄く焼く。
③小なべにサラダ油大１、みじんに切ったねぎとしょうがを入れ、香りが出たら挽肉を加えて炒める。
酒大１、そば汁100ｃｃ加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
ごま油小さじ１を最後に加える。
④水気をきって３ｃｍ長さの短冊切りにしたレタス、挽肉あんをクレープ生地に巻く。
⑤お皿にトマトスライス＋白髪ねぎとで盛り付ける。
画像つきでレシピをご覧頂く場合は↓
http://www.tomisen.net/recipe/archives/347.html
是非ご覧下さい。
レシピで使用したそば汁はこちらから↓
宜しかったら・・・
「作ってみたよ～」
「美味しかったよ～」
「良く出来たから、写真に撮ったよ～」などなど
みなさまからのお便りを、お待ちしております☆
http://www.tomisen.com/clipmail/clipmail.html
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【 店長の編集後記 】
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富泉のブログも毎日書き始めてから２年が経過しました。
毎日書き始めてからでも記事数がすでに、７３０投稿分あるんです。
まあ、どうでもいいような内容が多いと思いますけど・・ ＾＾；
なんとなく、１０年後・２０年後に読み返してみて、
あ～、そういえばそんなことあったなあ・・
っていう感じで、老後の楽しみの一つです 笑
もしかして、何代かあとの子孫が見てくれたら面白いかも！？
ご先祖さんって、こんなことやってたんだなあ～ って。 笑
う～んでも本当は、必要な人にとって
有意義な情報を発信できればいいんですけどね～
今号も、最後まで読んで頂きありがとうございます。
私はもちろんのこと、スタッフ一同日々努力を惜しまず、
皆さんに喜んでいただき、愛される「 富泉 」を目指し続けます。
その為には、富泉の独りよがりでは成り立ちません。
お客様の厳しい意見や、温かいお言葉に
育てられていただくものであると確信しております。
是非、皆様のお声をお聞かせください（＾＾）
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