そばを楽しもう♪～そば屋のブログ
さすがお盆。。
- 2007-08-12 (日)
- そば屋の日常
いよいよお盆休み突入ということと、
日曜日が定休日だったこともあり、
本日の出前は、ひまひまでした ＾＾；
でも、通販の仕事が少しはかどって良かった ＾＾♪
富泉も明日・明後日と連休で、
キャンプへGO！ です。
場所は以前に行ったことのある、
茨城の「 ゆかりの森 」
ここは、カブトムシがとれるチャンスあり！
結局、海でも川でもないですけど、
遊ぶ施設は充実しているので、
子供たち優先でしょうか 笑
今年もキャンプでそば！
楽しみだなあ♪
今度は絶対写真とってこなくちゃ ＾＾；
- Comments: 0
- Trackbacks (Close): 0
修行の意味
- 2007-08-11 (土)
- そばネタ
最近は、そば教室などで数ヶ月、
手打ちの技術を学んだだけでお店を開店する
そば屋さんが多くなってきたように感じますが、
それでいいのか！そば打ち職人！
一昔前までは、そば屋はまず潰れないという
伝説が、まことしやかに業界では
囁かれていましたが、
その定説は、すっかり過去のお話。
確かにそばを打つという作業は、
昔は田舎の方では当たり前だったほどで、
それほど難しいものではありません。
（ゆんたんのお父さんもやります ＾＾）
もちろん、極めるということになると
話は別ですが。
しかし、商売となると話は別です。
何故に修行というものがあるのかの
意味は技術の習得だけにあらずです。
簡単に店を出すから、
諦めるのも早い。
辛くても、苦しくても、ただひとつのことに
年月をかけて取り組む。
そして、そとの飯を食う大切さ。
これだけは、経験の無い人には
永遠にわからないことでしょう。
苦労や辛抱した分だけ、
蕎麦やお店に愛着がわくんです。
ちょっと、お客様に何か言われたら逃げ出すとか、
売上が思ったより伸びないから投げ出すとか、
自分の信じた蕎麦が
受け入れてもらいないだとか、
そんなことでいいのか、そば打ち職人！
お客様に何か言われるのは当然だし、
有難いこと。
どんなに売上がある繁盛店でも
決して楽な道のりではないこと。
自分の信じた味覚というのは、
自分の味覚であり、それは千差万別。
大切なのは、自分の作った蕎麦を
愛してくれるお客様を一人でも多く
ガッチリとつかむこと。
修行を積んだものには
ごくごく当たり前のことですけどね。。
そば屋に限らず、
飲食店というのは、本当にきつい仕事ですし、
ガッポリ儲けようなんて思っているのなら、
他の仕事をすることをオススメしたいものです。
何故、飲食業をつづけるのか。
「 好きだから 」
たったこれだけで十分です。
- Comments: 2
- Trackbacks (Close): 0
掃除
- 2007-08-10 (金)
- そば屋の日常
本日埼玉の最高気温が３６℃ ひぃぃぃ～
週間天気予報をチェックすると
一週間 ほぼ３６℃！！ (◎o◎；)
そんな中、
床掃除に精を出してみたぁ♪
デッキブラシだけでは、どうしても綺麗にならないので
重曹を振りまいて磨いてみたら
これが、見事に白くなるんですね～
何だか白くなるのが面白くって
どんどん広がっていく床磨き☆
合間あいまで一日かかっちゃったけど
綺麗になって大満足。
そうそう、
関東大会に行っていた次女
今日は山梨から帰ってくる日。
私達が仕事から帰ると、
娘も帰ったばかりだったようで
一緒に夕飯をとりながら、結果を聞く
関東大会は、雰囲気がかなり違っていたそうで
やはり手強かったようです。
でも、頑張った！！
お疲れさん☆
- Comments: 0
- Trackbacks (Close): 0
移転作業難航中
- 2007-08-09 (木)
- お店情報
まあ、時間が足りないというのもありますが、
今回の移転は思ったよりもハードです ＾＾；
メルマガも新しい配信スタンド（高機能）もですし、
ショッピングカートも自動生成のページではなく、
xhtmlの中に、フォームタグを設置するので、
そのままというわけにも中々いかず。
機能自体はたぶんグレードアップですが、
やはり、勝手が違う分、慣れるのにちょっと
時間がかかりそう・・・
そして、ワードプレス。
今までのように、htmlではなく、phpになるので、
xhtmlの構文がちょっと違ってくるところが、
ややこしいですね。
dd ってなんぞや～
dl って・・・・
そして、不正な文字列は自動修正する設定なので、
きちんと作らないとなんです。
でも、理解して完成すれば間違いなく
安くて便利。
富泉のように、レシピ集や、コンテンツがあるところには
階層下に無料で何個でも設置できるので
とても魅力的。
嗚呼・・・・
もっと、時間がほしい・・・
っていか、もうちょっと
賢いお頭だったら 笑
- Comments: 0
- Trackbacks (Close): 0
