そばを楽しもう♪～そば屋のブログ

月に３回陶芸教室に通ってます。
超初心者です(*^-^*)

先月からのテーマである
干支イノシシを盛り込んだ　−ぐい呑み−

イノシシ！？
まず思い描いたのは、年賀状のイノシシ。
その絵を真似てみよう〜という安易な発想。

陶土を捏ねて形を作っている間に
段々考えが変わってきて
文字を書いてみようかなぁ。。。に変わりました。

そして、今日はその文字書き＼(^-^)／

形成したちっちゃな器に
【亥】の文字を釉薬で書き
更に、上から違う釉薬を掛けてみました。

出来上がりは、いかがでしょうか？？？
これが、本当に出来上がってみないと
分からないので、毎回焼きあがりは
ドキドキ☆楽しみです。

こんばんは〜

私のほうは、ぐい呑み一号出来ました！

恥ずかしながら↓

新年一号は辰砂（しんしゃ）という釉薬を使ってみました。

テーマである「　亥　」の文字は器の底に書いてあります　＾＾；

字が下手なもので・・・　笑

もうひとつ作ってあるので、完成がやはり楽しみですねー

〜炊き込みご飯のレシピ〜

忘れないうちに書いておきます。

具はオーソドックスに
人参・しいたけ・たけのこ・鶏肉・油揚げ・ごぼう
そしてコーン！

具は小さく刻んでください。
米はいつもの通り磨いでください。

釜に米、出汁６：こだわりの汁４　の割合で入れ
刻んだ具を入れ、後は普通に炊いて出来上がりです。

簡単ですよね♪

店長〜ホームページのレシピの更新は、
お任せしますねーー　　＼(^-^)／ヨロシク
　
あっ。それから　

「こんな具がお勧めだよ〜」

「これを入れなきゃ駄目じゃない〜」

「こんなのを入れてみたけど
　美味しかったから、試してみて〜」

等々、あなたの『我が家の炊き込みご飯』
をご紹介下さい。

コメントお待ちしてます☆

え〜と、ここで追記しておきます。

皆さんご飯を炊くときは目盛で水量を調節されていると
思いますが、軽量カップなどで、
事前に水量を量ってくださいね　＾＾；

炊き込みご飯を作るときの
汁と出汁（水でもＯＫ）の割合ですが、
各ご家庭で普通に白米を炊くときの水の量が
あると思うのですが、例えますと

通常水を１８０ｃｃで炊いている場合、

汁：７２ｃｃ
水：１０８ｃｃ

です。汁４に対して水が６。

お好みで具材を追加される場合、
水の出やすいものはあらかじめ下茹ですると良いですよ。
（水分が出て、炊き上がりがべチャッとします）

もっと詳しいレシピは現在作成中です　＾＾；

ホームページ掲載までしばしお待ちください。

さて早速、蕎麦汁を使った応用レシピを更新すべく
本日は「　炊き込みご飯　」を作ってみました　＾＾*

出来上がりは上々です！

蕎麦汁と水の分量さえしっかりとしていれば
味は間違いないです。

たぶん、後ほど写真はアップ予定ですよね？←ゆんたん　笑

は〜い♪
炊き込みご飯作って、写真も撮れました。
美味しそうに撮れてるかなぁ。。。

「美味しそう」って思ってくれた☆あなた☆
是非、試してみて下さいね。(レシピは後日紹介します）
　
いやぁ美味しかった〜(≧∇≦)

そばを楽しもうをご覧頂きありがとうございます。
店長　高橋です。
富泉でお世話になっている
サーバー会社（Ｅストアーさん）主催の
店長交流会に出席してきました。

今回の交流会は、開店して１年未満の
店長さんが多く、今年で通販のそば屋として
４年目の富泉はちょっとだけベテラン？　＾＾；
という位置づけでした。

皆さんとお話ししていて、

「　あ〜　そういえば自分もそんな風に思ってたなあ・・　」

ということが多く、誰もが皆ぶつかる壁に
直面しているのが本当に良くわかりました。

でも結局のところやはり

「　お客様に喜んでいただく　」

ということをきちんと理解して、進んでいくしかないんですね。
もちろん、店長も含め　＾＾；

小手先のテクニックは通用しませんし、
ましてや「　魔法の杖　」なんてないのですから。

今回の交流会では初心に戻ることも出来ましたし、
より一層、足元を固めるということの大切さを
認識しました。

いつもありがとうございます。
初お目見えのゆんたんです。(*^-^*)
よろしくお願いします。

店長交流会に、私も参加させて頂きました。
ためになるお話が沢山聞けて、
これからの活動に役立てたいと思いました。

＞「　お客様に喜んでいただく　」

まずはここですよね〜
再確認しつつ、皆様の活気やる気に出会い
張り合いが出る良い会でした♪