そばを楽しもう♪～そば屋のブログ
今更ですが、
- 2007-05-04 (金)
- そば屋の日常
こだわりの汁を使った『 揚げ出し豆腐 』
写真付きレシピを作ってみました。
水切り
粉付け
揚げ油へ
揚がる
完成
出来上がったものをアルバイト君に試食してもらったら
見事に、ペロッと完食してくれました＾＾
かなりの量あったんですけど、気持ちいいくらい
食べてくれたので、作った甲斐がありました～☆
器は、墨はじきという技法
行き当りばったりな感じが出まくりです(≧∇≦)
揚げだし豆腐 材料作り方は↓
http://www.tomisen.net/2007/04/08/
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
ご家庭で揚げ物は、割と面倒ですよね♪
そんな時は、お豆腐をレンジで少し温め
こだわりの汁に片栗粉でとろみを付けたものを
かけるだけでも、いいと思います。
あんの中に、海老や玉ねぎのスライス 溶き玉子等
が入っていても、おかずとして一品完成します～☆
こちらは、揚げ出し豆腐より簡単ですので
お試し下さい！！
- Comments: 0
- Trackbacks (Close): 0
出前範囲の縮小
- 2007-05-03 (木)
- お店情報
昨年から、徐々に出前の範囲を縮小しています。
富泉から遠い距離のお客様です。
本日も、お付き合いのあるお客様に
お詫びの手紙を差し上げました。
縮小するにあたり一番の理由はやはり
人手不足。
ここ数年は本当に、人材の確保に四苦八苦しました。
苦渋の選択ですが、出前は
運ぶ人がいなくてはお話になりません。
もし仮に、配達してくれるスタッフが
ひとりもいなくなった場合も想定しておかねばなりません。
その場合、店長ひとりで配達できる範囲は
限定されてしまいます。
ご迷惑をおかけする前に
手を打たねばなりません。
本当に心苦しい気持ちで一杯ですが、
今後もこの「 人手不足 」が解消されるような
明るい材料が世の中にはありませんので。
近くのお客様も
遠い距離のお客様も同じお客様です。
この１０年間、出前富泉を支え続けてくれた
本当に有難いお客様。
お断りすることになった皆様、
本当に申し訳ございません。
そして、今まで本当にありがとうございました。
- Comments: 0
- Trackbacks (Close): 0
若者にしか。。
- 2007-05-02 (水)
- そば屋の日常
２５歳を過ぎると聞こえなくなる音があるらしい。
テレビを見ていたらそんな事を言っていた！
あ～ぁ。。。
聞こえなかったよ～(T-T)
そもそも、コンビ等店の前の
営業妨害になっている若い衆を駆逐するために開発された音
なんですって！！
効果覿面だったらしいけど
近頃は、先生にバレない携帯電話の着信音に
発展しているそう。
他には、
蚊が嫌がる音とのこと。
夜中、蚊に散々悩まされていた去年までの夏に
これを知っていたらどんなによかったろう。
こちらは、これからジャンジャン活用して欲しい☆
その音の正体は
高周波 Mosquito という音なんですって！！
科学ってすごいなぁ
- Comments: 0
- Trackbacks (Close): 0
１０年目の転換期
- 2007-05-01 (火)
- お店情報
今年の５月２０日で、開店して１０年になりますが、
独立当時はお店と出前で営業。（屋号は砂場）
そして４年後には、出前専門店として屋号も変え
（現在の屋号 富泉）２店舗目も展開。
う～ん、２店舗目は直ぐに撤退しましたが ＾＾；
さらに、その２年後には現在の営業スタイルと同じ、
「 出前 通販専門 そば富泉 」という流れできました。
そして、１０年目の節目にあたる今年。
また、少なからず変化の流れがきているようです。
ここから先の流れは今までのそば屋にはない
新しい流れになるでしょう。
っと、出前と通販専門のそば屋も新しいですね ＾＾；
これから先、自分の代が終わった後も
しっかりと残れるように
今出来ることを積み重ねて頑張ろう！っと ＾＾*
- Comments: 0
- Trackbacks (Close): 0
