- 2008-01-24 (木) 13:36
- 出汁パックの使い方
温かい麺でお召し上がりの場合は、出汁パックが大活躍♪
この出汁パックは、お客様のお声を元に作られたものです。
そば屋だから出来た事！！と自負しております。
温かい麺だけでなく、『 冷やしタヌキ 』 などの冷やし物を作るときも
出汁を合わせます～ 
| 【 出汁パックの使い方 】 | |||
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材料 | 賞味期限 | |
| 出汁パック一袋で、 ３・４人前の出汁が 取れます。 . 出汁パック １袋 水 ２００ｃｃ×人数分 |
冷蔵にて一週間程度 | ||
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使い方（４人前の分量です） | ||
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鍋に２００cc×４杯（蒸発する分少々多め）の水を用意し出汁パックを入れ、火にかけます。 | ||
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沸騰寸前に弱火にし、５分間煮出します。 | ||
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出汁パックを取り出し、その鍋にこだわりの汁４人前（１８０ｃｃ×４）を加え沸かします。 沸いた汁が温かい麺にかける汁になります。 カレー南蛮、かも南蛮（温かい汁にする場合ほとんどの物）を作るときは、 この汁がベースになります。 |
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| point | 温かい麺はもちろん、冷やしたぬき等も出汁で割ると コクがあり、 よりそば屋の冷やし物の味になり本格的に仕上がります。 |
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