出がらし鰹節のふりかけ

ハンドルネーム = つのさん様

ご投稿のお料理名 = 【出がらし鰹節のふりかけ】　

◆ 材料 ◆

こだわりの汁（そば汁）　 80cc
味醂　　　　　　　　　  　　 20cc
出がらし鰹節　　　　　　　適量
白ゴマ　　　　　　　　　　　適量

◆ レシピ ◆

１．こだわりの汁（そば汁）と味醂を鍋に入れ半量になるまで煮詰める。

２．だし汁を作るときに使った、出がらしの鰹節を平らなお皿に広げ、電子レンジで２分ほど暖め、水分を飛ばす。

３．２に１を加え、全体に味がしみこむように混ぜる。

４．平らなお皿にクッキングシートを敷き、その上に軽く絞った３を薄く広げ、電子レンジで３分ほど暖め、水分を飛ばす。
※電子レンジで暖めすぎると焦げるので注意。

５．概ね水分が無くなったら、ミルサーで４を粉末にし、そこに白ゴマを加えて混ぜれば出来上がり。

＜参考＞
・好みで１に七味、生姜汁、ゆずの絞り汁、山葵のおろし汁などを入れても美味しい。
・最後に細かく切った海苔や、粒山椒、ジャコなどを入れてアレンジしても楽しい。