- 2008-04-03 (木) 20:10
- そば汁を使ったレシピ | お客様ご投稿レシピ
ハンドルネーム = つのさん様
ご投稿のお料理名 = 【大根とぶた冷しゃぶのサラダ】
◆ 材料 ◆
こだわりの汁（そば汁） 75cc
芝麻醤 大匙1杯
酢 大匙1杯
大根 10cm
豚もも肉の薄切り 250g
◆ レシピ ◆
１．大根は皮を剥き、幅3cm長さ10cm程度にスライスし、水に漬けてハリを出す
２．豚肉は沸騰したお湯に1枚ずつ丁寧に投入し火を通し氷水で冷やす
３．こだわりの汁75ccに酢と芝麻醤を入れ、芝麻醤がきれいに溶けるまで混ぜる
４．皿に水気を切った１を盛り、その上に２を乗せて、３を上から書ければ出来上がり
【芝麻醤】チーマージャン(中国語)
-中華調味料の一つで、すりゴマにゴマ油とサラダ油を混ぜペースト状にしたもの。香りがよく、あえ物やたれに用いる。-
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