春のこだわり汁ワンタン

ハンドルネーム = なばな様

ご投稿のお料理名 = 【春のこだわり汁ワンタン】


◆ 材料 ◆

こだわりの汁（そば汁）   400cc
水                                     400cc

菜の花                             1/2束
汁に浮かべる筍：先っちょの柔らかい部分のスライス8切れ
おろし生姜                        ひとかけ半

【ワンタンの材料】
ワンタンの皮               12枚
長ねぎ                         7センチ分
茹でた筍                     20グラム
豚ひき肉                     100グラム
卵白                            1個分
味噌                            小さじ1/2
醤油                            小さじ1/2
酒                                小さじ2

◆ レシピ ◆

1.菜の花を茹でて二等分に切る。
　ワンタンに入れる筍、長ねぎをみじん切りにする。
　皮以外のワンタンの材料を、全てボールに入れて良く練る。

2.ワンタンの皮で1の具を包む。

3.鍋に、こだわりの汁と水、筍を入れて軽く沸々するまで湧かす。

4.3とは別の鍋にお湯を沸かし、ワンタンをアクを取りながら4分程茹でる。

5.3に、4で茹でたワンタンを入れて1分程茹でる。火を止める直前に菜の花を入れてさっと煮る。

6.器に5を盛り付け、生姜をのせて出来上がりです。