こだわりの汁（そば汁）を使ったレシピです　

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ご投稿のお料理名 = 【そば汁deクレープランチ】

◆ 材料 ◆
こだわりの汁（そば汁） 牛乳 水 サラダ油 そば粉or小麦粉 卵 レタス ねぎ しょうが 水溶き片栗粉 合い挽肉 酒 ごま油	50ｃｃ＋100cc 100cc 50cc 適宜 100g 1個 3枚くらい １/２本 ひとかけ 小さじ１ 150ｇ 大さじ１ 小さじ１
◆ レシピ ◆
① 生地を作る。ボウルに小麦粉（またはそば粉）卵、牛乳、水、そば汁５０ｃｃ、 サラダ油大１を順に入れ混ぜる。 ② テフロンのフライパンにサラダ油を 薄く伸ばしいれ①の生地をクレープの様に薄く焼く。 ③ 小なべにサラダ油大１、みじんに切ったねぎとしょうがを入れ 香りが出たら挽肉を加えて炒める。 酒大１、そば汁100ｃｃ加え水溶き片栗粉でとろみをつける。 ごま油小さじ１を最後に加える。 ④ 水気をきって３ｃｍ長さの短冊切りにしたレタス、挽肉あんをクレープ生地に巻く。 ⑤ お皿にトマトスライス＋白髪ねぎとで盛り付ける。

ご投稿のお料理名 = 【永平寺直伝　くるまふの揚げ煮～角煮風～】

◆ 材料 ◆
くるまふ 片栗粉 からし	1個 適量 適量
【Ａ】
水 こだわりの汁 みりん 醤油 砂糖	150ｇ 100ｇ 小さじ2 小さじ1/2 大さじ2
◆ レシピ ◆
① くるまふを水で戻し、水気を十分にしぼった後４つ切りにする。 ② 片栗粉をまぶし、揚げる ③ 鍋にＡを入れ、沸騰した所へ②を入れて煮込む ④ 器に盛り付けて、からしを添える。
ＰＳ 永平寺ではからしは添えずに、食事に出していました。 からしを付けて食べてみたら、 お！！角煮みたい！！ な、感じになりました。(笑)

ご投稿のお料理名 = 【富泉風味そのまんまたこ焼】

◆ 材料 ◆
１センチ大に切ったタコ 天かす 刻み紅しょうが 刻み青ネギ ５ミリ大に切った板こんにゃく マヨネーズ たこ焼き 卵 青のり かつおぶし
◆ レシピ ◆
① そば汁１００ｃｃと水３５０ｃｃの中にたこ焼き粉１５０ｇ入れて混ぜ合わせ 卵１個割り入れてかき混ぜます。 ② 温めておいたタコ焼き器に①を７分目に流し入れタコ、天かす、紅しょうが、 こんにゃくを適量入れてさらに①を具が隠れるまで流し入れ焼きます。 だし汁が入っているため焦げやすいので 強火で焼かずじっくりよくひっくり返して焼きます。 ③ お皿にのせて青のり、かつおぶし、マヨネーズ、青ネギをかけていただきます。
作り方は普通のタコ焼きと同じですが、だし汁が多めに入れてあるので 火加減に注意しないと焦がしてしまいます。 いつもはタコ焼きソースをかけて食べるのですが、 だし汁の味のタコ焼きを味わってください。 この分量で大きめのタコ焼きが２０個焼けました。

ご投稿のお料理名 = 【ふわっ！もちっ！　二色の蕎麦団子】

◆ 材料 ◆
【ゴマだれ】
黒ゴマペース 砂糖 こだわりの汁（そば汁）	70ｇ 大さじ4 大さじ2
【みたらしのたれ】
こだわりの汁（そば汁） 砂糖 水 片栗粉	100ｇ 大さじ2と1/2 大さじ2 小さじ2
【蕎麦団子】 ↓↓富泉さんのお蕎麦
挽きぐるみそば 石臼挽き宇治抹茶そば（乾麺）	100ｇ 100ｇ
◆ レシピ ◆
【ごまだれ】 ① すり鉢に、ゴマペースト、砂糖、こだわりの汁を入れ、よく混ぜる。 ② 調味料がよく混ざったら、器に移す。
【みたらし】 ① 鍋に、こだわりの汁、砂糖、水を入れ、一煮立ちさせる。 ② 沸騰したら、水溶き片栗粉を廻しいれ、よく混ぜる。 ③ とろみがついたら、器に入れる。
【蕎麦団子】① 蕎麦をみじん切りにする。 ② フードプロセッサーに、みじん切りした蕎麦、砂糖を入れ、ペースト状になるまで混ぜる。 ③ 手にサラダ油を付け、一口大の大きさに丸める。 ④ クッキングペーパーの上にのせて、オーブントースターで260℃位、約5分。 表面に焦げ目が付く程度に焼く。 ⑤ 器にのせて、 挽きぐるみそば団子はみたらしのたれ、 石臼挽き宇治抹茶そば団子はゴマたれ をかけて召し上がれ！！

ご投稿のお料理名 = 【ほんのり懐かし黒糖蒸しパン】

◆ 材料 ◆
こだわりの汁 小麦粉 ベーキングパウダー 卵 黒砂糖（すって） ブラウンシュガー くるみ 粉砂糖	大さじ1と1/2 100ｇ 大さじ1/2 1個 20ｇ 10ｇ 20ｇ 適量
◆ レシピ ◆
① ボールにそば汁おおさじ１と１/２、水５０ｃｃ、 ベーキングパウダーと一緒にふるった小麦粉、黒砂糖、 ブラウンシュガーをいれてもったりするまで混ぜ合わせます。 ② くるみを１０秒ほどレンジして細かく砕き①に入れて混ぜ合わせます。 ③ 器にサラダ油を薄く塗って①を流しいれます。 （膨らむので８分目ぐらいでいいです） 器から外しやすいように底にホイルか ワックスペーパーを敷いたほうがいいと思います ④ 蒸し器で約１５分蒸して出来上がりです。 ⑤ 粉砂糖をかけていただきます。
本当は黒砂糖を３０ｇにしたかったのですが 削るのがしんどくなってブラウンシュガーに１０グラムだけ置き換えました。 粉砂糖をかけずに食べたら甘さ控えめの本当に素朴な味です。 子供たちにはかけて食べさせました。 写真の器で３個分作れます。

ご投稿のお料理名 = 【あんかけオムライス】

◆ 材料 ◆
ご飯 鶏肉 玉ねぎ ミックスベジタブル ケチャップ バター 塩コショウ 卵 こだわりの汁 水 まいたけ しめじ にんじん 片栗粉	200g 60g 20g ９0ｇ 大さじ3 大さじ1 適量 2個 100cc　 300cc 40g 40g 適量 適量
◆ レシピ ◆
① 鶏肉と玉ねぎは食べやすい大きさの角切りにする。 ② フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたら鶏肉を加える。 鶏肉が白くなったら、バターとご飯を加えてほぐすように炒める。 ③ いったん火から下ろしてケチャップとミックスベジタブルを加えて、 全体を混ぜ、塩　コショウで味を整える。 ④ もう1度火にかけてさっと炒める。 チキンライスの型に入れ盛り付ける。 ⑤ フライパンに油を引き、卵を溶いたものを入れる。 半熟になったら半月型に形を整え、火から下ろす。 ⑥ ④に⑤をかぶせ、包丁で切り込みを入れ覆いかぶせる。 ⑦ なべにそば汁と水を入れ煮立て、しめじ・まいたけ・千切りにしたにんじんを入れる。 ⑧ ⑦に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、⑥の周りにかけて完成。

ご投稿のお料理名 = 【そばがき】

◆ 材料 18個分 ◆
そば粉 揚げ油 生ゆば 片栗粉	50ｇ 適宜 6本 適量
【Ａ】
こだわりの汁 だし汁	150ｇ 150ｇ
【Ｂ】
人参 ネギ とろろ芋	30ｇ 30ｇ 80ｇ
【あん】
ネギ 片栗粉 わさび	20ｇ 6ｇ 適量
【Ｃ】
こだわりの汁 だし汁 砂糖	110ｇ 60ｇ 小さじ1/2
◆ レシピ ◆
① 人参、ネギはみじん切り。とろろ芋はすりおろしておく。 ② Ａは合わせて、沸騰させておく。 ③ ボールにそば粉、Ｂを入れ、そこにＡを入れて手早くまぜる。 ④ しかっり混ざったら、スプーン2本を使って、 すくい形を整え、油で揚げる（170～180℃） ⑤ 生ゆばは片栗粉をつけ、油で揚げる。
——あん——
⑥ Ｃを鍋に入れ沸騰させる。そこへ水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 ⑦ お皿に④と⑤を盛り、⑥をかける。 ⑧ ネギ、ワサビを添えて出来上がり。
おまけ 出来たそばがきは、塩で食べてもＯＫ

ご投稿のお料理名 = 【照り焼きチキン】

◆ 材料 ◆
鶏もも肉（大） サラダ油 ごはん 卵 千切りキャベツ	2枚(500ｇ～600ｇ) 適量 150ｇ×4 4個 適量
【合わせ調味料】
砂糖 酒 しょう油 水 こだわりの汁	大さじ2 大さじ2 大さじ1 大さじ2 大さじ2
◆ レシピ ◆
① 器の合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 ② 鶏肉は皮目にフォークで数カ所さして穴をあける。 皮目を下にして置き、肉の厚い部分に包丁をねかせるようにして 切り目を入れて開き、全体が同じ厚みになるようにする。　 ③ フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、 鶏肉の皮目を下にして入れて 両目にこんがりと焼き色がつくまで５分ほど焼く。 ペーパータオルでフライパンの余分な油をふきとり、 合わせ調味料を回し入れてふたをする。 弱火にして３分煮たら、ふたを取って汁がなくなるまで煮詰める。 ④ 薄焼き卵を作り、キャベツを敷いたご飯の上にのせる。 その上にチキンをのせる。　　 彩りにミニトマトやミツパなどを添える。

ご投稿のお料理名 = 【そば汁ヘルシーすき焼き】

◆ 材料 ◆
えのき しめじ 豆腐 豚肉 はるさめ そば汁 砂糖 片栗粉 みりん	1袋 1袋 1丁 300ｇ 1束 材料が浸るぐらい 少々 少々 少々
◆ レシピ ◆
① そば汁にみりん・砂糖を入れわりしたを入れる。 ② ①に片栗粉をまぶした豚肉を入れ、火が通るまで煮る。 ③ ②にきのこ・豆腐・はるさめの順に材料を入れていく。 ④ 全体がしんなりするまで煮込んだら完成