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乾麺そば、さらに２種類食べてみました
- 2008-05-27 (火)
- そばネタ
乾麺のそばを食してみようシリーズ。←いつからシリーズ化 ＾＾；
今回は純国産そば粉・小麦粉使用のそばと、
二八そば。
どちらも同じメーカーで黒いパッケージのやつ 笑
さすがに二八そばの方は蕎麦の風味があり、
蕎麦湯がちゃんと出ました！（これにはビックリ）
まあ、打ち粉がしてあるものと比べるとちょっと違いますが、
ちゃんと蕎麦湯の味。
純国産の方は同割で、蕎麦湯はやはり薄い。
まあ、昔食べた乾麺そばに比べれば数段レベルアップしてます。
が、どれを食べてもやっぱり紙っぽい食感だけは
どうにもならないようです。
まあ、ちょっと裏技を使うとちょっと良くなりますが 
そして、今回食べたことで ２つの閃き がありました。
ひとつは、蕎麦湯に関すること。
たぶん、そんな乾麺蕎麦見たことも聞いたこともないですけど・・・
いっそのこと、富泉プロデュースしちゃいますか。。
もうひとつあるんですが、それも 秘密～
もしどちらも実現するようなことがあれば、
今までには見たことがない商品になるでしょうね 
まあ、どちらかひとつでも良いですけど・・
余ったそばで・・
- 2008-05-10 (土)
- そばネタ
そば団子！？
出前で注文をいただき、茹でたそばですが
長い時間やっている、とどうしてもバク（あまり）がでるので、
作ってみました←ｂｙゆんたん 笑
あまって伸びてしまったそばを磨り潰して
天ぷら油で素揚げにしたものに具をトッピング～
写真左は明太子、真中はダッタンそば茶の実、右は海苔。
もちろん、そば汁につけて食べます
どこぞのお店で、お客様が食した残り物を
他のお客様にリサイクルしていた問題がありましたが、
これは、ちょっと性質が違いますよ
これ、本当にリサイクル！
まあ自分たちで食べる分ですけど、何か？？ ははは笑
進化してます
- 2008-05-08 (木)
- そばネタ
通販でそば屋をはじめて5年目ですが、
その間にも日々通販に最適なそばを進化させるべく
コツコツと積み重ねてきました。
そろそろ進化した通販に最適なそばのお披露目も
近いかもしれません 
そば粉の産地選定から、小麦の種類、配合などなどを
より通販に適した状態に。
そして年間を通して安定した味・香りを提供できるように。
日持ちの問題も考えるとやはり最大のネックは
水加減と麺の状態。
ご家庭で温かいそばも楽しめるように考慮せねばならないので、
本当に際で難しいところです。
また、蕎麦と一口でいっても色々なものがあるので、
好みもわかれますが、私の信じた通販で美味しいそばを
一人でも、美味しかったよ～ っといってくだされば
そば屋冥利につきます。
通販に最適なそばは、進化します！
そう遠くない日に。
麺好き
- 2008-04-28 (月)
- そばネタ
麺が好きな人は本当に好きですね。
我が家では長女、そして今は亡き父が大の麺好き。
一日３食麺でいいそうです
で、ふたりに共通しているのがやはり一番は蕎麦。
さらに共通しているのが、ある程度お腹一杯でも、
どんなにベロベロに伸びた麺でも
「 うまいうまい 」といって食べるんです。
あなたのまわりの麺好きさんはどうでしょう？
今はさすがにやらなくなったようですが、
長女にいたっては小さい頃、麺をそのまま飲み込んでました
たまあにいたずらして、口の先からちょこっと出ている蕎麦を
引っ張ってみると見事に２０センチくらいの麺のまま繋がってるんですよ。
まさに喉越しを楽しみすぎ 笑
そんな長女は小さい頃好きで、さんざん食べていたものが
今は苦手なようですが、麺類だけは変わらずみたいです。
そういえば、父とどこか遊びにいくと必ず麺類食べさせられました ＾＾；
たまあに、わけのわからないネーミングつけたりして。
懐かしい思い出です。
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