- そばを楽しもう♪～そば屋のブログ Archive

キャンプでそば！

以前より構想がありました、『キャンプでそば!』を
まずは、身をもって体験すべく、
鰹節工場見学・そば講習などの勉強会を終え、
一路、茨城県の大洗へ！

いよいよ、従業員一同お楽しみのキャンプ場へ到着〜！

本日はお疲れ様〜★みんなニッコリで乾杯です！

ちょ・ちょっと待って、
今日のメインは『キャンプでそば！』なはず・・＾＾；

いやいや、これでいいのです。
美味しいお酒・お料理の後にそば！
これが一番のタイミングなのです。

と、いうことで、みんなで、お肉や、野菜を焼き始めます＾＾

ジューと、美味しそうな匂いとともに、
こんがりと焼けていくお肉に
若い衆はもう待ちけれないご様子＾＾；

さあ、そろそろ皆さん、いい感じになってきたので、
そろそろ、そばを茹でてみます。

実は、クーラーボックスに入れて、
そばを長時間持ち歩いたことがなかったので、
ちょっと不安だったんですが、
中を見てみると、全く問題なし！の状態！

これは、いけると確信しつつ、いざ、そばをお湯の中へ！
通販のレシピとおり、ピッタリ２分２０秒。
サッと取り出し、用意しておいた、氷水で、洗い、
キュッと麺をしめたところで、水切り、手早く盛り付け。

さあ、いざ、出陣！
いつも富泉のそばを食べなれているスタッフが
どう反応するかワクワクしながら様子を見ていると

開口一番！“うまい！”

やったあー！心の中でガッツポーズ！
お客様ではなくても、気持ちを込めて作ったそばが
美味しいといってもらうのは、
とても感激する瞬間です！

この楽しさを皆さんにも味わっていただきたい！
そう、強く心に誓い、家路についたのでした＾＾

そば湯が美味しい時間帯って、皆さんご存知でしたか？

実はそば湯にも美味しくいただける時間帯というのがあるんですよ＾＾

一般的なそば屋さんで一番そば湯が美味しくない時間っていつだと思います？

答えは開店直後なんですね。
それもそのはず。

ほとんど、そばを茹でていないのですから。

ちょっと、気の利いたお店になると、「そば粉」を溶いて
お客様にお出ししたりしますね。この時間帯は。

そして、ドロドロと濃い〜、そば湯がいただきたいのであれば、
ランチタイム直後ということになります。

そして、次に一般的に美味しくないと思われる時間帯は
休憩時間が終わって、夜の営業開始直後ということになります。

さすがに、お昼の営業が終わる頃には、湯で釜のお湯（そば湯）が
濃くなりすぎますので、変えたり、ある程度の量を捨て、
お湯を足すというパターンが多いと思います。

ですので、休憩時間直後の時間帯も、比較的サラッとした感じの
そば湯がでてくるところが多いと思います。

同じ、そば湯をお店でいただくにも、
時間帯によって、濃度がかわりますので、
比較的サラサラとした、そば湯がお好きな方は、ピーク前に
ドロドロの濃いそば湯がお好きな方はピーク後に
お店に行きますと、お好みの濃さでお召し上がりになれると思います。

あくまでも、一般的な例ですので、お店によっては、
ある程度の量を小まめに変えているところもありますし
様々ですが、おおまか間違いないかなあ＾＾；

そばを楽しむだけではなく、そば湯の濃度の違いを楽しむのも
また、そばの楽しみ方の一つかもしれませんね＾＾

ちなみに、私はドロドロの濃い〜〜　そば湯が大好きです〜＾＾

そばを楽しもうへようこそ！このブログは通販・出前そば屋そば富泉の日常～仕事までの雑記です。このブログの担当は・・・
	とみせん店長
	ゆんたん
レシピブログもよろしく～そば屋レシピダイジェスト