初公開　(≧∇≦)

手打ちとも違う、蕎麦打ち・・・

職人高橋の腕さばきでした。

この後
あーして、こーしていつもの蕎麦に！！

しっとりと美味し～い蕎麦に仕上がります＼(^-^)／

話は大幅に変わって。。。

さぁ～今日も営業が始まるぞー
という時、店長が心配そうな面持ちで電話で話していた。

何・なに？？
「救急車が・・・」
聞こえてきた　(ﾟ∀ﾟ;)

「申し訳ありません。。」
と言っている。

誰？お客様？

すっごく心配になってきたけど、
まだ話している。

もう営業始まっているけど
「私がそちらに向かいましょうか！！」
ですって、そうとう深刻だ。

誰からの電話なのーー
心配は募るばかり

漸く電話が切れて聞いてみると

学校からで、
息子の担任の先生からのお電話だったそうです。

お腹を痛がって、冷や汗を掻きながら
うずくまってしまっていたそうで

先生もこれは大変だ
という事で救急車を呼んだのだそうです。

診断結果は、便が溜まっていたそうなのですが。

どうして便秘になってしまったのかしら～

何はともあれ、大病でなく良かった。
諸先生方には本当にご心配をお掛けしちゃったし
ご迷惑を掛けてしまったなぁ。
申し訳ない気持ちでいっぱいです。

それにしても迅速に対応していただき
本当に有り難かったし、感謝するばかりです。

うちの状況をご存知の担任の先生は、
病院まで付き添っていただいた上に
店まで、息子を連れてきて下さったんですもの。

いい先生で良かったなぁ。
息子よ！！
心配かけるんじゃないよ(^-^)

このブログのタイトルにもなっている

「　そばを楽しもう♪　」

メルマガでも、その他の場面でもいろいろと
使っている言葉ですが、

この言葉にこめた一番の思い　それは

誰が決めたからとか、
こうやって食べなきゃとか、
江戸っ子はこう食べなきゃとか、
そんな食べ方は通じゃないとか、

そんなことは、誰が決めるわけでもなく、
楽しみ方は人それぞれという思いからです。

カップめんのそばが美味しいと思うのもしかりですし、
手打ちそばが美味しいというのもしかり。

それぞれ好きな味や食べ方があるものです。

とくに、現代は食が多様化してますので、
江戸時代ほど、シンプルではありません。

たぬきそばにソースをかけたって
いいじゃないですかあ～

手打ちそばより、乾麺の方が
美味しいと思ったっていじゃないですかあ～

そば粉より、小麦粉の方が多いそばの方が、
美味しいと思ったっていいじゃないですかあ～

味覚は人それぞれ。

前にも言ったことがあるかもしれませんが、
食においての究極の職人はたぶん、
目の前のお客様の体調や好みを
瞬時に理解して、お出しする。

これ、本当に究極。

そば屋において、そんなことは
まず不可能に近いと思いますが・・

それだけの眼力を養うのも
たたごとではありませんから。

だから、「　そばを楽しもう♪　」

自分の好きなそばを好きな食べ方で。

うちの店の隣近所が他のそば屋さんで
食べたって、出前とったって、
コンビニで買って食べたって良いじゃないですか～

食は楽しむもの。

妙な薀蓄や、おせっかいはいりません。

マスコミでの大袈裟な表現もいりません。

自分で食べてみて美味しければ
それでよいのですから。

たったひとつの言葉にこめた思い。

もちろん、そうじゃない！　という人も
いるかもしれませんが、

それも、またよし。

それも楽しもう。

最近では、そば食の風潮として
「　３たて　」が騒がれますが、

注）　３たてとは

挽きたて、打ちたて、茹でたて。

実は、このうちの２つは微妙に勘違いです。

最初の挽き立てについては、そのとおり。

打ちたてについては、良くありません。

打ちたては、粉と水がまだ馴染んでいないく、
釜に入れると、そばがプカプカと
浮いた状態になり、良い状態とはいえません。

茹でたてについても、良くありません。

茹でたてを直ぐに盛り付けると
水分が多すぎて、ベチャベチャです。

汁につけて食しても、水っぽい感じでダメです。

少し水が切れた状態がベスト。

この部分に関しては、そば汁の濃度も関係しますが。

これは、そば屋では常識ですが、
世の中の風潮が変な方向になびいてますので、
きちんとしたことを知るのもまた、
そばっ食いの「　粋　」ではないでしょうか　＾＾*

キャンプに行ってきました。

森林浴　　木が高くて気持ちいい

テントサイト　
協力してテントを張り、木陰でみんなでおしゃべり

バーベキューの後　
恒例のキャンプでそば！！
いつもは、カセットコンロを持ち込んで茹でてたそばですが
今回とことん炭でやってみました。

が、お湯を沸かすには炭だけでは無理みたいで
待てども待てどもお湯が沸いてこなかったんです。

枯れ木を燃やしてみたら
という店長の一言がビンゴでした。
あっという間にお湯が沸いてきたんです～

汁を冷凍させて持ち込んだお陰で
ちょうど食べ頃のヒヤヒヤの汁になってました。

キャンプもキャンプでそばも初めてのお友達は
美味しい美味しいって、一気に食べれくれました。

なんと言っても、ここの水の冷たさも良かったです。
キュッとしまったそばに仕上がって、
「何も付けなくても美味しい～」
ですって！！

そして外せないのが花火☆☆
綺麗でした。。

そしてこの後更なる盛り上がりが・・・

それは、

パノラマの星空を独り占め～！？
満天の星空を眺めるだけでも満足だったのですが

この日ペルセウス流星群が見れるとの情報で
広場に、流れ星を見に繰り出したのです。

流れ星☆彡
なんてロマンティックなんでしょう～
久しぶりに見た流れ星に感激・・・

心地よい風に身をゆだねながら、しばし
星空を眺めました。

１回でも嬉しいのに、7回も8回も流れる星に出会えて
至福のひと時でした　＼(*^-^*)／

素敵な夏の思い出～
いただきました。