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まかない
我が家の子供が大好きな・・
- 2008-11-25 (火)
- そば屋の日常
本日のまかないは↓
個人的にはメッタに食さないのですが
（嫌いというわけではありません ＾＾；）
我が家の子供たちが大好きな親子丼を食しました。
写真は半熟の状態でトロ～リとなっておりますが、
私は半熟が苦手なので、カチカチに卵は煮ます 
久しぶりに食した親子丼は、オヤっと思うほどウマーでした。
そうそう、親子丼を美味しく作るポイントの一つは
溶き卵を混ぜすぎない。です。
そば汁にちょいと砂糖を加えただけの簡単調理なので、
是非、おためしいただきたい一品です。
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そういえばどうなったの？？
- 2008-11-22 (土)
- そば屋の日常
散々お騒がせをしていた、定額給付金・・・
その後どうなったのでしょうか？
年内実施は無くなったわけで・・・
もしかすると、給付金そのものも無くなってしまうような風潮もあったり・・・
こういうことは、しっかり議論してから公表してほしいものです。
確かに、
６・７万円貰っても
「わぁ～何か買おう」
とか、
「じゃ～旅行に行こう」
とはなり難いですけどね。
６・７０万円ともなれば
何買おう。。
どこへ行こう。。。
と、経済もかなり動きますよ！
だったら、もっと困っているところへ回してあげて 
って意見もしかりです。
それでも、聞いちゃったからには
もらえるものは
早く頂戴！！
って感じですよ～
そんなそば屋の今日のまかないは。。。
日替わりランチメニューと同じ
豚肉丼と、むじなうどんでいただきました。
むじな―
って、私は知らなかったのですが
たぬきときつねの両方が入ったものを言うのだそうです。
私の田舎には、たぬきもきつねも無かったぞーー
揚げ玉は、テーブルに置いてあり
好きなだけ入れ放題でした。
大阪の方では、
きつねがうどんのことで
たぬきがそばのこと
って聞いたことがあります。（合ってますか？？）
地方により様々ですよね。
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超定番のまかない
- 2008-11-19 (水)
- そば屋の日常
まかないで一番良く食べるのは、そば・うどんですが、
実はその次に良く食べるまかないがコレ↓
そば屋ならずとも、飲食店では結構ポピュラーかも ＾＾；
そば屋に修行に入る前に勤めていたレストランでもダントツでした 
何故にカレーライスが多いのか・・
理由は簡単なことで、忙しい時でも素早く食べれるから 笑
そして、そば屋のカレーライスってわりかし人気なんです。
ご飯ものの中ではかなり出ます。
秘訣はやはり、継ぎ足しにあるのかもしれません。
毎日火入れして、少なくなると別鍋で作って継ぎ足します。
まろやかさと、さわやかなコクはそこからくるのでしょうね。
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調理師協会の会費
調理師協会というものがあるのですが、
年に一度、講習会（行かなくても修了証もらえる 笑）
という名のもと、会費を徴収されます。
ここ数年、麺類組合の川口支部でも、
その会費を払う払わないで物議をかもしていたわけです。
で、私の所属する班では何年か払わないという決議のもと
払わなかったのですが、今年から復活するようです。
実は、そのような会費を払うものはそれだけでなく、
交通安全協会も毎年徴収されるという習慣があります。
どちらも払っていても何のメリットもありません
交通安全協会の会費を払ったら、
軽微な違反くらいは大目に見てくれるなら別ですが・・
（例えばこのいあだ店長がやった、免許不携帯とかですね）
調理師組合もまったく同じで、ホントメリット何にもないです。
無駄を少しでも省きたいこのご時世。
俗にいう、天下り先の面倒をみる一助を担う必要は
なんにもないのですけどね
そんな、たぬきさんが多いご時世でもあるので、
今日のまかないは、
ゆんたんと半分ずついただきました～
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