そばネタ : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

古い体制・・・この響き、みなさんはどう思いますか? 温故知新という、言葉もありますし、 昭和の戦犯なんていう言葉も言われたりしますし、 良い面も悪い面もありますね。 新しい体制・・・いい響きですね〜 成功も失敗もあります・・・
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きつね・たぬき・おかめ・かき玉・・・etc もうなんのことだかお分かりですね? ^^; そう、そば屋の定番メニューです。 現在のそば屋メニューのほとんどは、 いわゆる定番メニューとなっています。 定番というだけあって、ど・・・
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中台って、なんでしょう? そば屋の中で、中枢を成す仕事で、通常はそば屋の おかみが担当というパターンが多いです。 主に、かつ丼・親子丼などの丼物や たぬき・カレー南蛮などの種物を作るんです。 従業員の一人に初めてかつ丼の・・・
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革新的なそば汁ってあるのでしょうか? ラーメンなら、味噌・塩・しょう油・とんこつ その他、実に様々な汁がありますね。 ところが、そばはクセがあるため、革新的な汁というのは、 私の知る限りないんです〜 私も過去に色々と試し・・・
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以前より構想がありました、『キャンプでそば!』を まずは、身をもって体験すべく、 鰹節工場見学・そば講習などの勉強会を終え、 一路、茨城県の大洗へ! いよいよ、従業員一同お楽しみのキャンプ場へ到着〜! 本日はお疲れ様〜★・・・
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そば湯が美味しい時間帯って、皆さんご存知でしたか? 実はそば湯にも美味しくいただける時間帯というのがあるんですよ^^ 一般的なそば屋さんで一番そば湯が美味しくない時間っていつだと思います? 答えは開店直後なんですね。 そ・・・
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