そばネタ : そばを楽しもう♪ - 通販・出前専門 そば屋の日常~仕事まで -

早いもので、今年も半分過ぎてしまいましたね。 6月は、お陰様で忙しくさせていただきましたので あっという間に過ぎた気がします。 ここのところの、そばの贈り物で、 (父の日のご贈答等やお中元の贈り物) ひとつ気になることが・・・
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【そばが伸びる】についての考察 そばは、伸びます ノビマス ^^; 伸びるのですが、 では一体伸びやすい蕎麦ってどんな蕎麦でしょう? 一般的に言うと答えは良い蕎麦です。(あくまでも一般的にです) 伸びやすい蕎麦っていうい・・・
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蕎麦を食すのに、薬味って使ってますか? 温かい蕎麦を頂くときには、「七味唐辛子」は欠かせませんね~ 冷たい蕎麦で頂くときには、これまた「山葵」が欠かせません。 人によっては、「ネギ」が欠かせないとか 「玉」が無いと駄目だ・・・
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鴨南蛮(そば・うどん)と言えば現在では一般的に合鴨を使うところが ほとんどだと思いますが、数は少ないですが真鴨を使うところもあります。 何故に合鴨かというとですね、真鴨のほうが独特の臭みが強いからです。 もっとも、そうで・・・
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少し前にも似たような記事を書きましたが、そばの作り方も様々です。 手打ちも、微妙にやり方に違いがありますし、 機械打ちも、機械の種類が多く、それぞれ特性があります。 今回は手打ちそばの工程について、ちょっと触れてみます。・・・
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さて、そばを作ると言っても、その作り方は様々で 純粋な手打ち蕎麦~100%機械打ちまで。 その中でもさらに、色々と作り方や機械によっても生産性って変わるものです。 純粋な手打ち蕎麦なら一度に4キロくらいまでなら打てる人も・・・
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店長新聞とTVに出演!? って、本日はネタがなかったもので 笑 どちらもお遊びですが、いとも簡単に出来ちゃうサービスがあるんですよ  オンライン上で写真に多種類のフレームを付けれるサービス フレームを選ぶ→手持ちの写真を・・・
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たぬき・きつね・肉南蛮などの温かいそば・うどんを食べる時、 いつもの味に、ちょっと飽きてしまった~ っていうときの、 超簡単な変化球レシピ 店長バージョンを紹介します。 本当にとってもシンプルですよ  温かい種ものを食べ・・・
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